Category Archives: Bijgerechten
Chayote going South Indian
Chayote going South Indian is een gerecht waarin de chana dal (gele spliterwten) rauw wordt toegevoegd in de hete olie en meegebakken met de rest van de specerijen. Het is een heerlijk vegetarisch bijgerecht dat complimenteus zal werken met andere Indiase gerechten op tafel. Enjoy! Chayote going South Indian Totale bereiding: 20 minuten 4 personen […]
Read morePittige kippenlevertjes met petehbonen
Ik hou heel erg van petehbonen! Dus ik moest een gerecht op mijn blog plaatsen, waarin deze boontjes zijn verwerkt. Het gerecht is geworden, pittige kippenlevertjes met petehbonen, aangezien ik ook dol ben op levertjes. De petehbonen geven dit gerecht een licht bittere smaak en gaat goed samen met de levertjes. Het is een bijgerecht […]
Read moreSambal goreng tempeh kering
Deze sambal mocht niet ontbreken op mijn blog. Toen ik in Suriname woonde at ik deze sambal regelmatig als broodbeleg op een knapperig Surinaams puntje met wat komkommer op azijn. Je mag uiteraard deze sambal op mijn Suri manier eten, maar als snackje met een koud biertje of als bijgerechtje geserveerd bij warme rijst doet […]
Read moreGekneusde komkommer in een Chinese zoetzure saus
Sommige dingen in het leven hoeven niet ingewikkeld te zijn. Neem bijvoorbeeld dit Chinees bijgerecht, het is superlekker en zeer eenvoudig om het te maken. De komkommer wordt in principe met beleid gekneusd met een deegroller of de vlakke kant van een hakmes, zodat het vruchtvlees van de komkommer de smaken van de saus goed […]
Read moreGeroerbakte vleugelboon met garnalen
Deze vleugelbonen stonden al heel lang op mijn to do lijstje. Eindelijk heb ik tijd gekregen om deze te gaan verwerken en een recept te creëren. Deze groente is erg gewild in Zuidoost-Azië. Ook bij mij thuis is hie erg gewild, gewoon, omdat het lekker is. Als je echt toko-minded bent, zoals ik dat ben, […]
Read moreJapanse gemarineerde eieren
Deze gemarineerde eieren zijn een Japanse heerlijkheid en eieren op deze wijze worden meestal gereserveerd bij Japanse noedelsoepen (ramen). Hoe lang je de eieren laat marineren is een kwestie van smaak. Ik laat het persoonlijk twee dagen marineren, waardoor de smaak van de eieren intenser en smaakvoller wordt. Het is “dead easy” om deze gemarineerde […]
Read moreSuen sum drooggebakken met fa chong
Aan dit recept hoef ik weinig woorden aan vuil te maken, het is ontiegelijk lekker. Ga het maken en serveer direct met warme rijst. Yammie! Suen sum drooggebakken met fa chong Totale bereiding: 20 minuten 4 personen Ingrediënten 2 bosjes suen sum 2 stuks fa chong 2 middelgrote uien 4 teentjes knoflook 2 duimgroot stukjes […]
Read moreAloo kasoori methi
Dit is een Indiaas gerecht en heet aloo kasoori methi. Aloo betekent aardappels en kasoori methi betekent gedroogde fenegriekbladeren. Zowel verse als gedroogde fenegriekbladeren is een culinair fenomeen in India. Helaas, zijn bovengenoemde varianten nog vrij onbekend bij Westeringen. Verse fenegriekbladeren is al helemaal een ramp om aan te komen, zelfs in de meest goed […]
Read moreSopropo met beef in zwarte bonensaus
Als je sopropo niet eerder hebt gegeten, wil ik je vooraf attenderen dat deze groente niet voor iedereen is weggelegd. Sopropo is een bittere groente en niet iedereen kan deze bittere smaak appreciëren. Ik hou van sopropo, sterker nog, ik ben dol op sopropo. Ik denk dat het ermee te maken heeft dat bij mij […]
Read moreSay oi som geroerbakt met kool
Zoiets saais als kool wordt in mijn optiek een spannend bijgerecht met de toevoeging van say oi som. Say oi som klinkt erg ingewikkeld, maar het zijn goed gekruide gefermenteerde kleine Laotiaanse worstjes die je vaak in de vriezer zult aantreffen in de toko’s. Ze hebben wel een acquired taste – verworven smaak, aangezien er […]
Read more