Category Archives: Portugees

Gefrituurde bakkeljauw balletjes

Post Image

I.p.v. garnalen, kip of rund, heb ik bakkeljauw toegepast in deze ‘bitterballen’. Bakkeljauw is gedroogde zeer gezouten vis en het visvlees moet voor gebruik in water geweld/gekookt worden, zodat het compleet kan ontzouten. Bakkeljauw komt veel voor in de Surinaamse, Antilliaanse, Portugese, Spaanse en Kaapverdische keuken en tegenwoordig ook te verkrijgen bij Appie Hein. Het […]

Read more