Category Archives: Surinaams

Petjel

Post Image

Petjel is een Surinaams Javaans groentegerecht dat veel raakvlakken heeft met de Indische Gado Gado. Petjel bestaat uit geblancheerde groentes zoals kouseband, spitskool, taugé en kang kung oftewel dagoeblad (waterspinazie). De kang kung mag je weglaten, dit is optioneel. De geblancheerde groentes worden overgoten met een warme pittige tot x-tra pittige pindasaus, liefs van het […]

Read more

Tjauw min met char siu

Post Image

Tjauw min is de Surinaamse-Chinese variant van de Chinese chow mein. Eigenlijk betekent chow mein niet veel meer dan geroerbakte noedels. De Surinaamse-Chinese tjauw min is ontstaan door de vele Chinezen die woonachtig zijn in Suriname en heeft daarom zowel een Surinaamse als een Chinese flair. Nu, is het zo dat tjauw min in Su […]

Read more

BB met R

Post Image

BB met R is bruine bonen met rijst. Dit is een Surinaams-Creools gerecht, waar Hollandse bruine bonen, liefs van het merk HAK samen een harmonie vormt met Surinaamse ingrediënten. Op de authentieke wijze wordt BB met R met zoutvlees klaargemaakt. Echter, met kip is het ook zeker een heerlijke optie. Ik maak de mijne vaak […]

Read more

Goelong goelong

Post Image

Goelong goelong oftewel dadar gulung is meestal een groene of roze flensje met een zoete vulling opgerold als een loempia. Goelong goelong wordt veelvuldig gegeten in de Surinaamse en de Indische cultuur als een zoet hapje. De zoete vulling wordt gemaakt op basis van vers gerapte kokos, wat water en gula djawa (Javaanse palmsuiker). Groen […]

Read more

Sopropo met gerookte kip

Post Image

Als je sopropo niet eerder hebt gegeten, wil ik je vooraf attenderen dat dit gerecht niet voor iedereen is weggelegd. Sopropo is een bittere groente en niet iedereen kan deze bittere smaak appreciëren. Ik hou van sopropo, sterker nog, ik ben dol op sopropo en denk dat het ermee te maken heeft dat bij mij […]

Read more

Sopropo op azijn

Post Image

Sopropo op azijn is een tafelzuur in de Surinaamse keuken dat je slechts bij echte ‘oso njang’ (zoals Surinamers thuis eten) zult aantreffen. Sopropo op azijn past erg goed bij Surinaamse moksi alesie (betekent letterlijk ‘gemengde rijst’) en vanwege de zeer bittere smaak die sopropo heeft, zal dit zuurgoed ‘not everyone’s cup of tea’ zijn. […]

Read more

Gepofte bataat met dahl en kokos

Post Image

Overweeg je tijdens kerst wat minder vlees te eten, dan is deze gepofte bataat met dahl en kokos echt iets voor jou om bijvoorbeeld te serveren als voorgerecht. Het is een vegetarisch gerecht met een gelaagdheid aan smaken, rijk aan eiwitten en vezels. De zoete smaak van de bataat gaat perfect samen met de hartigheid […]

Read more

Piccalilly aardappelsalade in broodbakjes

Post Image

Op zoek naar leuke ideeën en mogelijk makkelijke recepten voor kerst 2017? Check dan deze piccalilly aardappelsalade! Het heeft veel raakvlakken met de Surinaamse huzarensalade en i.p.v. rode bietjes heb ik er piccalilly in verwerkt. Het is een heerlijke en vooral frisse salade geworden die er fantastisch uitziet in de broodbakjes. Ideaal als appetizer tijdens […]

Read more

Surinaamse snert met kippennekken

Post Image

Met het kluiven aan kippennekken ga ik terug naar mijn roots. Mijn Surinaamse brada’s en sisa’s kennen dit eetgevoel en eetervaring. Je zit dan gezellig met je familie aan tafel heerlijk te genieten van in dit geval een Surinaamse snert en je zuigt het vlees van de kippennekken af. Hoe meer kippennekken in de soep […]

Read more

Broodje kipkerrie

Post Image

Een broodje kipkerrie is een typisch Surinaams broodje en erg populair in Suriname. Broodje kipkerrie gemaakt van kipfilet is naar mijn mening qua smaak een afgezwakt recept. Ik hou van smaak en vooral van sappig vlees, vandaar dat ik in mijn recept voor dit broodje kipkerrie heb gekozen voor kippendijfilet. Helaas kan ik in Arnhem […]

Read more