Category Archives: Arabisch
Broad beans hummus
Dit is een broad bean hummus. Broad beans zijn tuinbonen bekend onder verschillende namen, zoals Fava bonen, veldbonen of faba bonen. Deze broad beans zijn groter dan bruine bonen en hebben een aangename melige, aromatische smaak. Als je van kikkererwten hummus kunt maken dan kan het ook zeker met broad beans. In dit recept hoef […]
Read moreGin tonic met granaatappel
Deze gin tonic met granaatappelpitjes zal tijdens de warme dagen een goeie dorstlesser zijn en visueel is het uiteraard een plaatje, dankzij de mooie kleur van de granaatappelpitjes. Het is een gin tonic geworden met een Arabische inslag. Enjoy! Gin tonic met granaatappel Totale bereiding: 5 minuten Per glas, per persoon Ingrediënten flink wat crushed […]
Read moreSewai met pruimen en rozenblaadjes
Sewai, sevain of te wel sawai is een Surinaams Hindoestaanse zoete desssertsoep die in Suriname meestal warm wordt gegeten. Toen ik in Suriname woonde, kreeg ik dit dessert ook te eten bij de Mohammedanen tijdens Eid ul-Fitr. Eid ul-Fitr staat bekend als Suikerfeest of Bodo en wordt meteen na de Ramadan, de heilige vastenmaand gevierd. […]
Read moreShakshuka kasoori methi
Shakshuka is een eenpansgerecht waarin eieren gepocheerd worden in een hartige saus op basis van tomaten, knoflook, uien, peper en specerijen. Dit gerecht komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en je kunt het eten tijdens de lunch of als avondmaal. Shakshuka kun je op zoveel verschillende manieren bereiden. Ik heb de mijne een ‘Indian touch’ gegeven […]
Read moreHummus met faja lobi pindakaas
Met deze hummus breek ik alle regels, omdat in de klassieke hummus, tahini (sesampasta) een onmisbaar ingrediënt is. Een Arabier zal me voor gek verklaren als dit recept wordt doorgenomen. Ik heb i.p.v. tahini, pindakaas verwerkt en wel een pittige Surinaamse pindakaas, waarin de populairste Suri peper namelijk, Madam Jeanette is verwerkt. Kijk, ik zal […]
Read more