Category Archives: Koreaans
Gestoomde eieren in dashi
Gestoomde eieren zijn vrij populair in de Chinese, Japanse en de Koreaanse cuisine. Deze manier van eieren bereiden heb ik helemaal omarmt, vanwege de slimme techniek en je krijgt ‘fluffy silky custard-like’ eieren. Ideaal om klaar te maken op een doordeweekse dag als je niet veel tijd en zin hebt om lang in de keuken […]
Read moreGesauteerde courgette op Koreaanse wijze
Dit vegetarisch bijgerecht combineert perfect met bijvoorbeeld andere Koreaanse gerechten op tafel. Ook alleen met witte rijst is hie heerlijk als je effe geen vis of vlees hoeft. It’s easy peasy om dit bijgerecht te maken en de smaken zitten goed in balans. Eet smakelijk! Gesauteerde courgette op Koreaanse wijze Totale bereiding: 15 minuten, exclusief […]
Read moreAziatische kipnuggets met gochujang saus
Eigengemaakte kipnuggets op welke wijze dan ook zijn altijd veel lekkerder dan wat in de toko of supermarkt verkrijgbaar is. Supersimpel om het te maken, alleen je moet wel wat tijd willen investeren in deze gefrituurde snack. Ik heb ze op geheel Aziatische wijze gemaakt en uiteraard met ingrediënten uit de toko. De kipnuggets hebben […]
Read moreBibimbap
Bibimbap is niet een gerecht dat je 1-2-3 op tafel hebt staan. Het is niet moeilijk om het te maken, maar het neemt tijd. Aangezien, elke groente separaat wordt klaargemaakt. Bibimbap is een populaire Koreaans rijstgerecht. Bibim betekent mix en bap betekent rijst m.a.w. gemixte rijst. Ik heb mijn bibimbap op de authentieke wijze in […]
Read moreGochujang double fried chicken
Deze kippenvleugels zijn verslavend lekker. Serveer met warme rijst en wat geroerbakte groentes en je blijft ervan eten! Gochujang double fried chicken Totale bereiding: 1 uur, exclusief de marineertijd kippenvleugels 4 personen Ingrediënten kippenvleugels 1 kilo kippenvleugels plat sap van 1 citroen 1 duimgroot stukje gember 2 theelepels zout 2 theelepels zwarte peper 1 cup […]
Read moreKimchi stamppot met speklappen
Kimchi kun je zien als zuurkool, maar dan op zijn Koreaans. Daarom is het helemaal geen gek idee om kimchi te verwerken in een stamppot. In dit gerecht komen twee werelden bij elkaar nl. kimchi uit Korea en aardappels uit Nederland. Deze stamppot is een fusion combinatie geworden en perfect om te verorberen in de […]
Read moreGestoofde Koreaanse kip
Dit Koreaans stoofgerecht heet in het Koreaans dakdoritang en bestaat uit vier belangrijke componenten namelijk kip, aardappels, gochujang en gochugaru. Gochujang is een spicy Koreaanse gefermenteerde rode chilipasta en gochugaru is een spicy Koreaans chilipoeder. Je gooit alles in een pan, je voegt de bijbehorende kruiden, water of bouillon toe en stoven maar die handel. […]
Read moreKimchi noedels met char siu
Ik heb een tijdje geleden op mijn blog laten zien hoe je een kimchi nasi in elkaar kon zetten. En nu is de beurt aan kimchi noedels. Heb je geen zin in rijst, maak dan deze noedels. Er zit boordevol groente in en het is heerlijk. Enjoy! Kimchi noedels met char siu Totale bereiding: 45 […]
Read moreKomkommer kimchi
Dit bijgerecht flans je zo in elkaar. Het kost weinig inspanning en de smaak is uitstekend in balans. Het is een perfecte lunch of avondmaal als je rap iets wilt eten en wellicht geen zin hebt om te koken. Stel dat je een etentje hebt en je wilt geen groente als bijgerecht gaan roerbakken dan […]
Read moreKimchi Bloody Mary
’s werelds meest befaamde cocktail, Bloody Mary, wie kent het niet! Het idee om deze cocktail te gaan maken kwam tot stand toen ik de eerste keer zelf kimchi had gemaakt en merkte dat er na een paar dagen best veel vocht vrijkwam uit de kimchi. Ik dacht, ik moet iets met het sap doen, […]
Read more