Category Archives: Thais

Thaise vis en sesamtoastjes

Post Image

Als je naar de afhaal Chinees gaat dan kun je ook vaak Chinese garnalentoastjes bestellen en bijna iedereen is dol op deze toastjes. Mijn Thaise vis en sesamtoastjes zijn geïnspireerd op de Chinese garnalentoastjes. Bij het maken van mijn Thaise viskoekjes (tod man pla), kwam ik ineens op dit idee! Ik had nog wat mengsel […]

Read more

Laab moo

Post Image

Laab Moo is een Thaise salade op basis van varkensvlees afkomstig uit de Isaan streek, Noordoosten van Thailand. Maar, er zijn ook andere varianten zoals met kip óf eend/rund óf vis. Laab moo is de variant met varkensvlees. Laab betekent in het Thais ‘salade’ en moo betekent ‘varken’. Het is een salade met flink wat […]

Read more

Thaise beef salade met gefrituurde wontonreepjes

Post Image

Do I have to say more. Jeetje, wat een salade! Het heeft textuur, proteïne, gelaagdheid en de knapperigheid van de wontonreepjes en de combinatie van zoet, zuur, pittig en zout van de dressing maken deze salade helemaal af. Ga het maken en je zal het vanzelf merken hoe smakelijk het is. Ideaal voor in de […]

Read more

Gesmoorde jengkol met eend

Post Image

Jengkol is naar mijn mening de grotere broer van de petehboon. Het heeft een veel sterkere geur dan peteh. Qua smaak in een gerecht is hie lichtelijk bitter, maar wel goed te eten, absoluut niet vies! Bij het koken verdwijnt de sterke geur. Echter, het lastige is, dat na het eten van jengkol je adem […]

Read more

Pad krapow gai

Post Image

Pad krapow gai is geroerbakte kip met Thaise heilige basilicum. Pad betekent gebakken, krapow staat voor Thaise heilige basilicum en gai betekent kip. Dit gerecht is favoriet bij Thaise mensen en wordt in Thailand gegeten bij het ontbijt met een gefrituurd eitje. I.p.v. kip kun je ook varkensvlees, rundvlees, vis (o.a. inktvis), garnalen of schaaldieren […]

Read more

Aziatische panna cotta met mangogelei en een sesamcrunch

Post Image

Panna cotta betekent gekookte room. Daarom heb ik in dit recept room verwerkt en geen melk. Dit is geen “haastig gespoed” klusje. Panna cotta maken, heeft enige voorbereiding nodig. Neem daarom de tijd dit toetje te maken. Super ideaal om dit op voorhand te maken als je een etentje geeft. Hierdoor heb je op de […]

Read more

Thaise viskoekjes

Post Image

Authentieke Thaise viskoekjes (tod mun pla of tod man pla) zijn vooral qua textuur anders dan viskoekjes gemaakt van witte vis en garnalen of krabkoekjes gemaakt van krabvlees. Thaise viskoekjes horen qua textuur zacht, glad, niet rubberachtig, maar veerkrachtig te zijn. In Thailand wordt ‘featherback fish’ gebruikt om deze koekjes te maken, aangezien het gebruik […]

Read more

Groene curry met Thaise aubergines en speklappen

Post Image

Je kunt groene currypasta uiteraard kant-en-klaar kopen bij de toko. Maar, niets gaat boven een eigengemaakte currypasta. Groene Thaise curry is vaak wat scherper dan de rode, omdat in de groene dikwijls verse groene hete chilipepers zijn verwerkt. Verwacht, echter geen felgroene currypasta, waarin voor de groene kleur vaak voedselkleurstof is verwerkt. Bij het maken […]

Read more