Category Archives: Chinees

Gestoomde hele zeebaars met sizzling oil

Post Image

Gestoomde hele zeebaars met sizzling oil is gegarandeerd een “crowd pleaser” Het is een Chinees gerecht (eigenlijk typisch Kantonees) en wordt in de Chinese cultuur in zijn geheel op tafel gezet. Vervolgens kan een ieder stukjes vis plukken, dippen in sojasaus en oppeuzelen met witte rijst. Het is een super eenvoudig gerecht om te bereiden. […]

Read more

Tjauw min met char siu

Post Image

Tjauw min is de Surinaamse-Chinese variant van de Chinese chow mein. Eigenlijk betekent chow mein niet veel meer dan geroerbakte noedels. De Surinaamse-Chinese tjauw min is ontstaan door de vele Chinezen die woonachtig zijn in Suriname en heeft daarom zowel een Surinaamse als een Chinese flair. Nu, is het zo dat tjauw min in Su […]

Read more

Homemade wontons

Post Image

Homemade wontons. Wat je nodig hebt zijn kant-en-klare wontonvellen, half-om-half-gehakt, wat garnalen (dit is optioneel) en wat Chinese ingrediënten. De wontons kun je vouwen en plakken zoals je het zelf prefereert, no rules here! Enne, daarna is het genieten geblazen! Homemade wontons Totale bereiding: ½ uur 40 tot 45 stuks Ingrediënten 1 pak wontonvellen 1 […]

Read more

Egg drop soep

Post Image

Egg drop soep is een populaire Chinese soep die in de Chinese cuisine from scratch is ontstaan. De Chinese variant is meestal gebonden met maïzena of aardappelzetmeel. Aangezien, ik niet zo dol ben op de gebonden variant, heb ik de mijne niet gebonden klaargemaakt. De eieren worden in mijn variant gedropt in een heldere kippen- […]

Read more

Gestoomde eieren in dashi

Post Image

Gestoomde eieren zijn vrij populair in de Chinese, Japanse en de Koreaanse cuisine. Deze manier van eieren bereiden heb ik helemaal omarmt, vanwege de slimme techniek en je krijgt ‘fluffy silky custard-like’ eieren. Ideaal om klaar te maken op een doordeweekse dag als je niet veel tijd en zin hebt om lang in de keuken […]

Read more

Varkensoor salade

Post Image

Varkensoor zal zeker niet erg appetijtelijk klinken bij velen. Echter, in de Aziatische, met name in de Chinese keuken en niet te vergeten, de Antilliaanse keuken, wordt dit deel van het varken graag gegeten. Varkensoor heeft een chewy textuur en je kan dit deel van het varken slechts appreciëren als je een gevorderde eter bent. […]

Read more

Gesmoorde kip met Chinese waterkastanjes

Post Image

Dit gerecht heeft een textuur van zachtgegaarde kippenvleugels in combinatie met de knapperigheid van de Chinese waterkastanjes die vervolgens perfect gaat met de rijke smaak van de saus die ingedikt is. Met dit gerecht is het genieten geblazen. Enjoy! Gesmoorde kip met Chinese waterkastanjes Totale bereiding: 45 minuten tot 1 uur 4 personen Ingrediënten kip […]

Read more

Gekneusde radijsjes in een Chinese zoetzure saus

Post Image

Allereerst dank aan Fuchsia Dunlop voor dit recept, in 1 van haar kookboeken ben ik geïnspireerd geraakt door dit bijgerecht. En, gelukkig hoeft koken zo af en toe helemaal niet ingewikkeld te zijn. Neem bijvoorbeeld dit bijgerechtje, het is heerlijk en supersimpel om het te maken. Rode radijsjes horen in principe niet thuis in de […]

Read more

Coca Cola Chicken

Post Image

Toen iemand ooit tegen me zei dat kip klaargemaakt in Coca Cola lekker was, dacht ik op dat moment wat een walgelijke combinatie! Tot ik hem kortgeleden zelf heb gemaakt en mijn versie nu op mijn blog ga plaatsen. Al mijn negatieve bedenkingen over deze “rare combinatie” zijn verdwenen. Tot mijn verbazing, wordt de kip […]

Read more

Geroerbakte noedels met beef, kai lan en XO saus

Post Image

Het heerlijke aan dit noedelgerecht is sowieso de smaak van de XO saus, de malsheid van de beef en de heerlijke smaak van kai lan. Je moet wel een beetje een ‘big spender’ zijn, aangezien XO saus een vrij dure saus is. Eet smakelijk! Geroerbakte noedels met beef, kai lan en XO saus Totale bereiding: […]

Read more