Category Archives: Caraibisch

Bhatta ke chokha

Post Image

Bhatta ke chokha is een vegetarisch gerecht en heeft enorm veel raakvlakken met baba ganoush, de Arabische variant. Echter, in bhatta ke chokha tref je geen tahini (sesampasta) aan en in baba ganoush wel. Bhatta betekent aubergine en chokha betekent sambal/dip. Bhatta ke chokha is van origine een Indiaas gerecht en is tijdens de koloniale […]

Read more

Tostones

Post Image

In het Cara├»bisch gebied en Latijns-Amerika noemt men deze snack tostones (gefrituurde groene bakbanaan). Ik post nu de Jamaicaanse versie op mijn blog. Deze hartige snack is een gefrituurd tussendoortje en wordt in twee etappes gefrituurd. Erg simpel om te maken en het resultaat, effectief lekker! De pittige saus is wel iets wat Surinamers gewend […]

Read more