Category Archives: Aziatisch

Kaya

Post Image

Kaya is een Maleisische kokoscurd. In de toko’s vindbaar in potjes en blikjes. Aangezien, ik de uitdaging wou aangaan kaya zelf te gaan maken, ben ik op dit recept gekomen. Er zijn twee varianten van kaya in de Maleisische keuken, eentje met pandan (deze kaya is groen van kleur) en dan de karamel variant. Mijn […]

Read more

Gesmoorde rookworst

Post Image

De inspiratie om rookworst op Indische wijze te smoren heb ik opgedaan uit het kookboek Boekoe Kita van Mirjam van der Rijst. Ik vond het een briljante fusion, waarbij iets typisch Hollands een Indische flair krijgt. Eet ze! Gesmoorde rookworst Totale bereiding: 45 minuten 4 personen Ingrediënten 1 ui 3 teentjes knoflook 4 stuks cocktailtomaten […]

Read more

Zwarte linzensalade met pomelo

Post Image

Deze zwarte linzensalade doet het erg goed als een vegetarisch voorgerecht en smaakt superfris door de toevoeging van de pomelo en de dressing op basis van limoensap. Kortom, een heerlijke salade geserveerd met wat geroosterde pompoen, aardappelen of gegrilde kip! Zwarte linzensalade met pomelo Totale bereiding: ½ uur 4 personen Ingrediënten salade 300 gram zwarte […]

Read more

Basmatirijst

Post Image

Bijna alle Aziaten gebruiken een elektrische rijstkoker om dagelijks rijst te koken. Als je geen rijstkoker hebt en geen idee hebt hoe zo’n apparaat te gebruiken, en ook niet de intentie hebt eentje aan te schaffen dan kan dit recept uitkomst bieden. Met dit recept laat ik je zien hoe je witte basmatirijst kunt koken […]

Read more

Indische komkommersalade

Post Image

Komkommer is eigenlijk maar een saaie groente. Geef je deze echter een Aziatische touch dan wordt hie in mijn optiek een spannend gerecht. Neem bijvoorbeeld deze Indische komkommersalade. Het is supereasy om het te maken, is geen dure ingrediënt en doet het ooknog erg goed als bijgerecht bij Indische stoofvleesgerechten en rijst. Eet ze! Indische […]

Read more

Gestoomde hele zeebaars met sizzling oil

Post Image

Gestoomde hele zeebaars met sizzling oil is gegarandeerd een “crowd pleaser” Het is een Chinees gerecht (eigenlijk typisch Kantonees) en wordt in de Chinese cultuur in zijn geheel op tafel gezet. Vervolgens kan een ieder stukjes vis plukken, dippen in sojasaus en oppeuzelen met witte rijst. Het is een super eenvoudig gerecht om te bereiden. […]

Read more

Green jackfruit linzen currysoep

Post Image

Dit is een soep die ik in elkaar heb gezet met green jackfruit uit blik en zwarte mung splitbonen. Green jackfruit leent zich prima voor hartige gerechten en de zoete variant namelijk de gele voor zoete gerechten. Deze soep met green jackfruit is een vegetarische soep geworden, omdat ik van mening ben dat onze aarde […]

Read more

Tjauw min met char siu

Post Image

Tjauw min is de Surinaamse-Chinese variant van de Chinese chow mein. Eigenlijk betekent chow mein niet veel meer dan geroerbakte noedels. De Surinaamse-Chinese tjauw min is ontstaan door de vele Chinezen die woonachtig zijn in Suriname en heeft daarom zowel een Surinaamse als een Chinese flair. Nu, is het zo dat tjauw min in Su […]

Read more

Sambal goreng udang met peteh

Post Image

Hoe meer petehbonen in mijn sambal of eten zitten des te beter, want ik hou er wel van. Petehbonen hebben een eigenaardige smaak en kan behoorlijk tegenvallen als je er niet mee bent opgegroeid of als je smaakpapillen nog niet gevorderd zijn. Het heeft namelijk een beetje een gasachtige smaak. Ik ben er niet mee […]

Read more

Jackfruit lassie

Post Image

Lassie is een Indiaas wooord voor smoothie. Met dit jackfruit lassie recept laat ik je zien dat je met ingeblikte jackfruit, een geweldige smoothie in elkaar kunt zetten. Laat je niet afschrikken dat de jackfruit uit een blikkie komt, ga er gewoon mee aan de slag. Ik garandeer je, het is heerlijk! Jackfruit lassie Totale […]

Read more