• Thuis in de toko

    Mijn motto is 1 dag niet naar de toko is 1 dag niet geleefd. Zo gek ben ik op de toko!!! Je kunt me daar uren loslaten. Met mijn blog wil ik graag mijn tokokennis met je delen, zodat ik je wegwijs kan maken in de soms onbegrijpelijke wereld van de toko.

    Tokook ze!

Van harte welkom bij tokotheek!

Op deze blog wil ik met mijn opgedane inspiratie in de toko de lekkerste recepten met je delen uit alle hoeken van de wereld.

Blog posts


Arepas gevuld met rivierkreeftjes en avocado

Post Image

Arepas zijn zeer populair in Zuid-Amerika en wordt door Venezolanen en Colombianen gegeten bij het ontbijt, tijdens de lunch, als snack of tussendoortje. Arepas kunnen gevuld worden met zowel hartigheid als zoetigheid en zijn ideaal om te serveren als partyfood gevuld met lots of goodness naar eigen keuze. Ik heb mijn arepas gevuld met rivierkreeftjes, […]

Read more

Tong kwa soep met umami gehaktballetjes

Post Image

Tong kwa stond al een poos op mijn to do lijst en heb er eindelijk werk van gemaakt door het te verwerken in een soep, zoals de Chinezen dit ook regelmatig doen. Ik had al eerder een experimentje gedaan met tong kwa door het te roerbakken, maar het was geen succes. Het was eetbaar, maar […]

Read more

Pad krapow gai

Post Image

Pad krapow gai is geroerbakte kip met Thaise heilige basilicum. Pad betekent gebakken, krapow staat voor Thaise heilige basilicum en gai betekent kip. Dit gerecht is favoriet bij Thaise mensen en wordt in Thailand gegeten bij het ontbijt met een gefrituurd eitje. I.p.v. kip kun je ook varkensvlees, rundvlees, vis (o.a. inktvis), garnalen of schaaldieren […]

Read more

Aloo kasoori methi

Post Image

Dit is een Indiaas gerecht en heet aloo kasoori methi. Aloo betekent aardappels en kasoori methi betekent gedroogde fenegriekbladeren. Zowel verse als gedroogde fenegriekbladeren is een culinair fenomeen in India. Helaas, zijn bovengenoemde varianten nog vrij onbekend bij Westeringen. Verse fenegriekbladeren is al helemaal een ramp om aan te komen, zelfs in de meest goed […]

Read more

Gestoofde Koreaanse kip

Post Image

Dit Koreaans stoofgerecht heet in het Koreaans dakdoritang en bestaat uit vier belangrijke componenten namelijk kip, aardappels, gochujang en gochugaru. Gochujang is een spicy Koreaanse gefermenteerde rode chilipasta en gochugaru is een spicy Koreaans chilipoeder. Je gooit alles in een pan, je voegt de bijbehorende kruiden, water of bouillon toe en stoven maar die handel. […]

Read more

Broodje zoutvlees met kouseband

Post Image

Broodje zoutvlees (gepekeld vlees) met kouseband is echt een typisch Surinaams broodje. Vooral veel Creolen in Suriname gebruiken zoutvlees in verscheidene gerechten. Een van mijn favorieten is zeer zekers een broodje zoutvlees met kouseband. Ben er dol op! Van tijd tot tijd maak ik thuis mijn eigen variant. Er zijn heel wat Surinaamse recepten beschikbaar […]

Read more

Sopropo met beef in zwarte bonensaus

Post Image

Als je sopropo niet eerder hebt gegeten, wil ik je vooraf attenderen, nee eerder waarschuwen, dat dit gerecht niet voor iedereen is weggelegd. Het is een gerecht met een acquired taste. Acquired taste betekent een type voedsel of smaak die door de meeste mensen die er niet aan gewend zijn als onaangenaam wordt ervaren. Sopropo […]

Read more

Miso love me chickenwings

Post Image

Miso is een ingrediënt waar je niet alleen soep mee kunt maken, maar is een ingrediënt dat ook erg goed hanteerbaar is in marinades en dressings. Ik heb in dit recept miso en een aantal andere Japanse ingrediënten verwerkt in een marinade voor kippenvleugels. Deze vleugels zouden het erg goed doen op een feestje als […]

Read more

Say oi som geroerbakt met kool

Post Image

Zoiets saais als kool wordt een spannend bijgerecht met de toevoeging van say oi som. Say oi som klinkt erg ingewikkeld, maar het zijn goed gekruide gefermenteerde kleine Laotiaanse worstjes die je vaak in de vriezer zult aantreffen in de toko’s. Handig om in de vriezer te hebben, want je tovert in een mum van […]

Read more

Char siu

Post Image

Voordat ik een verhaal ga schrijven over char siu (Chinees geroosterd rood varkensvlees), moet ik je op twee zaakjes attenderen. In dit gerecht wordt in principe varkensnek oftewel procureur gebruikt, maar dan wel varkensnek dat gemarmerd is dus vlees dat doorregen is met fijne vetadertjes. Mijn persoonlijke ervaring met vooral het personeel bij slagers is […]

Read more