• Thuis in de toko

    Mijn motto is 1 dag niet naar de toko is 1 dag niet geleefd. Zo gek ben ik op de toko!!! Je kunt me daar uren loslaten. Met mijn blog wil ik graag mijn tokokennis met je delen, zodat ik je wegwijs kan maken in de soms onbegrijpelijke wereld van de toko.

    Tokook ze!

Van harte welkom bij tokotheek!

Op deze blog wil ik met mijn opgedane inspiratie in de toko de lekkerste recepten met je delen uit alle hoeken van de wereld.

Blog posts


Kouseband met gedroogde garnalen

Post Image

Kouseband met gedroogde garnalen is een gerecht dat ik de meeste Surinamers niet hoef uit te leggen hoe het te bereiden. Echter, zijn er andere bevolkingsgroepen die ontzettend gecharmeerd zijn van de Surinaamse keuken. Voor deze liefhebbers heb ik dit recept in elkaar gezet en hoe je dit gerecht smakelijk kunt klaarmaken. Geniet ervan! Kouseband […]

Read more

Noedels met gehakt en Chinese ingemaakte groente

Post Image

Dit noedelgerecht bestaat uit een gelaagdheid van smaken en is een bijzondere manier van noedels eten. Alles wordt gemengd tijdens het eten en hierna is het slurpen geblazen. Indien, je alle toko ingrediënten in huis hebt, is het uiteraard ‘super easy’ om het in elkaar te zetten. Ook is het een ideaal gerecht op dagen […]

Read more

Maizenakoekjes

Post Image

Maizena koekjes zijn typische Surinaamse koekjes en is bij de Surinamers ook bekend onder de naam gomma koekjes. Gomma staat voor stijfsel of lijm, maar het zijn geen lijmkoekjes, maar meer koekjes gemaakt van een zetmeelrijk ingrediënt, zoals in dit geval van maïzena. Deze koekjes zijn niet te vergelijken met de reguliere koekjes die wij […]

Read more

Xue cai soep met varkensribjes en tomaten

Post Image

Deze xue cai da wang (ingemaakte mosterdkool) geeft deze soep een licht zure, licht zoute, zoete en hartige smaak. In de toko’s te koop in handzame pakjes. Helaas, neemt het tijd om deze soep te bereiden, aangezien je zacht gegaarde varkensribjes wilt eten. Maar goed, dat even terzijde. Doe er witte rijst bij en het […]

Read more

Sambal telor met gehakt en mam ruoc

Post Image

Dit gerecht heeft raakvlakken met de Indische en Indonesische gerechten sambal telor of telor boemboe bali, waarbij eerst de eieren worden hardgekookt en dan gesudderd in een pittige rode saus met specerijen. Ik heb in mijn sambal telor, mam ruoc (Vietnamese gefermenteerde garnalenpasta) en ietwat gehakt verwerkt. Mijn telor is met een twist, waarbij ik […]

Read more

Nem Chua

Post Image

Je moet wel een beetje een ‘daredevil’ zijn om dit te maken, aangezien het op authentieke wijze rauw wordt gegeten. Verder is het vrij simpel om het te maken, uiteraard moet je wel weten welke ingrediënten je nodig hebt en wat de stappen zijn. En, dan komt het mixen, met rust laten, zodat het fermentatieproces […]

Read more

Chayote going South Indian

Post Image

Chayote going South Indian is een gerecht waarin de chana dal (gele spliterwten) rauw wordt toegevoegd in de hete olie en meegebakken met de rest van de specerijen. Het is een heerlijk vegetarisch bijgerecht dat complimenteus zal werken met andere Indiase gerechten op tafel. Enjoy! Chayote going South Indian Totale bereiding: 20 minuten 4 personen […]

Read more

Geroerbakte gehakt met gefermenteerde rode tofu

Post Image

Dit is een typisch gerecht als je rap iets wilt bereiden tijdens de lunch of als avondeten. Ook wil ik je met dit gerecht laten zien hoe je gefermenteerde rode tofu kunt gebruiken door niet te ingewikkeld te doen. Er zijn in de toko’s meestal drie varianten gefermenteerde tofu beschikbaar namelijk een witte neutrale variant, […]

Read more

Thit kho

Post Image

Thit kho is een Vietnamees stoofgerecht, waarbij in grote stukken gesneden buikspek en gekookte eieren worden gestoofd in een karamelsaus, water van jonge kokos en smaakmakers zoals knoflook, gember, lente-uitjes en gemalen zwarte peper. Elke Vietnamees maakt dit gerecht weer op zijn of haar eigen manier. De een laat het langer sudderen, soms wel 2-3 […]

Read more

Pittige kippenlevertjes met petehbonen

Post Image

Ik hou heel erg van petehbonen! Dus ik moest een gerecht op mijn blog plaatsen, waarin deze boontjes zijn verwerkt. Het gerecht is geworden, pittige kippenlevertjes met petehbonen, aangezien ik ook dol ben op levertjes. De petehbonen geven dit gerecht een licht bittere smaak en gaat goed samen met de levertjes. Het is een bijgerecht […]

Read more