Category Archives: Indisch
Roedjak manis
- 30 september 2018
- Aziatisch, Bijgerechten, Indisch, Indonesisch, Vis
- Shakita
- No Comments.
Roedjak manis is een hartige Indische fruitsalade met uiteraard pit. Niet al te rijpe fruit, enigszins stevig fruit dat nog een goed beet heeft, wordt gemengd in een pittige ketjapsaus. Belangrijk is, in de saus de balans te vinden tussen zoet, zuur, zout en pittig. Deze fruitsalade is heerlijk bij Indische vlees- en visgerechten, ook […]
Read moreGesmoorde rookworst
- 21 augustus 2018
- Aziatisch, Fusion, Hoofdgerechten, Indisch, Vlees
- Shakita
- No Comments.
De inspiratie om rookworst op Indische wijze te smoren heb ik opgedaan uit het kookboek Boekoe Kita van Mirjam van der Rijst. Ik vond het een briljante fusion, waarbij iets typisch Hollands een Indische flair krijgt. Eet ze! Gesmoorde rookworst Totale bereiding: 45 minuten 4 personen Ingrediënten 1 ui 3 teentjes knoflook 4 stuks cocktailtomaten […]
Read moreIndische komkommersalade
- 29 juni 2018
- Aziatisch, Bijgerechten, Indisch, Indonesisch
- Shakita
- No Comments.
Komkommer is eigenlijk maar een saaie groente. Geef je deze echter een Aziatische touch dan wordt hie in mijn optiek een spannend gerecht. Neem bijvoorbeeld deze Indische komkommersalade. Het is supereasy om het te maken, is geen dure ingrediënt en doet het ooknog erg goed als bijgerecht bij Indische stoofvleesgerechten en rijst. Eet ze! Indische […]
Read moreSambal goreng udang met peteh
- 11 mei 2018
- Aziatisch, Bijgerechten, Hoofdgerechten, Indisch, Indonesisch, Vis
- Shakita
- No Comments.
Hoe meer petehbonen in mijn sambal of eten zitten des te beter, want ik hou er wel van. Petehbonen hebben een eigenaardige smaak en kan behoorlijk tegenvallen als je er niet mee bent opgegroeid of als je smaakpapillen nog niet gevorderd zijn. Het heeft namelijk een beetje een gasachtige smaak. Ik ben er niet mee […]
Read moreTahoe salade met pittige ketjap
- 10 april 2018
- Aziatisch, Bijgerechten, Indisch, Indonesisch, Vegetarisch
- Shakita
- No Comments.
Dit is een salade die meestal koud of op kamertemperatuur wordt gegeten in de Indische en Molukse cultuur. De pittige ketjap saus is de ziel van deze salade. Want, de saus brengt de salade bij elkaar en zonder de saus is deze salade niets waard qua smaak! Enjoy! Tahoe salade met pittige ketjap Totale bereiding: […]
Read moreCorned beef aardappel snacks
Corned beef uit blik. Moet je dat willen? Nou, nee, eigenlijk niet, zal ongetwijfeld je eerste gedachtegang zijn. Maar, verwerkt in deze aardappel snacks, zijn ze verbazingwekkend smakelijk! Benieuwd hoe ik ze heb gemaakt, check dan snel het recept! Corned beef aardappel snacks Totale bereiding: ½ uur 20 tot 25 stuks Ingrediënten 1 kilo aardappelen […]
Read moreBabi mosterd
- 16 maart 2018
- Aziatisch, Fusion, Hoofdgerechten, Indisch, Vlees
- Shakita
- No Comments.
Deze babi mosterd klaargemaakt met fijne mosterd op Indische wijze is een smakelijk stoofvleesgerecht dat goed te combineren is met een dampend kopje witte rijst en wat geroerbakte groente. De fijne mosterd en de toevoeging van ongezouten boter geeft dit stoofgerecht boordevol smaak. Dit recept stelt je ook in de gelegenheid je potje mosterd veelzijdiger […]
Read moreGoelong goelong
- 7 maart 2018
- Aziatisch, Indisch, Indonesisch, Nagerechten, Surinaams, Varia
- Shakita
- No Comments.
Goelong goelong oftewel dadar gulung is meestal een groene of roze flensje met een zoete vulling opgerold als een loempia. Goelong goelong wordt veelvuldig gegeten in de Surinaamse en de Indische cultuur als een zoet hapje. De zoete vulling wordt gemaakt op basis van vers gerapte kokos, wat water en gula djawa (Javaanse palmsuiker). Groen […]
Read moreOmelet met tahoe
- 9 februari 2018
- Aziatisch, Bijgerechten, Indisch, Vegetarisch, Vlees
- Shakita
- No Comments.
Dit is een omelet met tahoe bekend als tahoe telor in de Indische keuken. Het is een heerlijke omelet met een gelaagdheid aan smaken en textuur. Je kan het serveren als bijgerecht op tafel vol met andere Indische gerechten, maar je kan het ook gewoon eten met witte rijst. Mijn omelet heb ik vierkant gekregen […]
Read moreGado Gado
- 21 november 2017
- Aziatisch, Bijgerechten, Indisch, Indonesisch, Vegetarisch
- Shakita
- 1 Comment.
Gado-gado is een Indonesische/Indische groentesalade, ook erg geliefd bij Molukkers die bestaat uit geblancheerde groentes zoals kool (dit mag ook een spitskool of een witte kool zijn), taugé, sperziebonen en komkommer. Je mag er ook winterpeen of wortelen bij doen. Ik heb dit meer toegevoegd voor de felle oranje kleur, maar je kan dit uiteraard […]
Read more