Category Archives: Chinees
Aziatische kipnuggets met gochujang saus
Eigengemaakte kipnuggets op welke wijze dan ook zijn altijd veel lekkerder dan wat in de toko of supermarkt verkrijgbaar is. Supersimpel om het te maken, alleen je moet wel wat tijd willen investeren in deze gefrituurde snack. Ik heb ze op geheel Aziatische wijze gemaakt en uiteraard met ingrediënten uit de toko. De kipnuggets hebben […]
Read moreChinese aubergine met miso
Chinese aubergines zijn smalle lange lichtpaarse aubergines. Verder is het velletje dun in tegenstelling tot de reguliere aubergines in Europa. Chinese aubergines zijn qua textuur zachter en smaken delicater. Daarom zijn de meeste Aziaten dol op deze variant en verwerken ze ook liefs deze variant in hun Aziatische gerechten. In mijn recept heb ik deze […]
Read moreChrysanthemum thee met goji bessen
Een eeuwenoude traditie uit de Chinese cultuur is het drinken van thee en is daarmee de oudste theecultuur in de wereld. In China worden goji bessen al decennia lang gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde bij hoge bloeddruk, om de bloedsuikerspiegel te reguleren, bij oogproblemen en bij problemen met het immuunsysteem. De goji bes zit […]
Read moreGeroerbakte Shanghai paksoi met Chinese bacon
Dit recept is ideaal als sidedish bij allerlei andere Chinese gerechten op tafel. Het minder leuke aan dit gerecht is de Chinese bacon, aangezien deze een vrij duur ingrediënt is. Kijk, het is soms heel simpel. Als je van lekker eten houdt, is de prijs van een heerlijk ingrediënt zoals in dit geval deze Chinese […]
Read moreGevulde inariage
Dit is inariage! Japanse gefrituurde tofutasjes of tofupockets gevuld met een vulling van kleefrijst, char siu, takuan (Japanse ingelegde gele rettich) en komkommer. Hier komt de Japanse en de Chinese keuken bij elkaar. De Japanse door het gebruik van inariage en takuan en de Chinese door het gebruik van char siu en kleefrijst. Inariage op […]
Read moreChinese lotuswortel sandwich
Deze lotuswortel sandwich klaargemaakt op Chinese wijze is eigenlijk een toffe manier om lotuswortel een culinaire metamorfose te geven. Het is een makkelijke klus om deze sandwiches te maken, ook bijvoorbeeld als je totaal iets anders zou willen serveren op een feestje. De wortel gesneden in ronde plakken heeft ronde kamertjes en ziet er visueel […]
Read moreChinese herbal jelly dessert met mango
Als je Chinese herbal jelly ziet, kan ik me voorstellen dat je eerste reactie zal zijn, wat is dit en waarom zou ik dit moeten eten? Zwarte stukjes in mijn eten/drinken? Gotsie, dat hoef ik nie! Zwart als kleur in voeding of drankjes komt niet altijd appetijtelijk over. Deze jelly oogt ‘scary’, maar je hoeft […]
Read moreChinese herbal jelly dessert met meloen
Als je Chinese herbal jelly ziet, kan ik me voorstellen dat je eerste reactie zal zijn, wat is dit en waarom zou ik dit moeten eten? Zwarte stukjes in mijn eten/drinken? Gotsie, dat hoef ik nie! Zwart als kleur in voeding of drankjes komt niet altijd appetijtelijk over. Deze jelly oogt ‘scary’, maar je hoeft […]
Read moreChinese thee eieren
Chinese thee eieren of te wel Cha Ye Dan worden in China vaak als snack gegeten. Op de eieren ontstaan een gemarmerde patroon na het pellen. Ze zien er niet alleen visueel prachtig uit, maar smaken heerlijk kruidig dankzij de specerijen. Laat het je smaken! Chinese thee eieren Totale bereiding: 20 minuten, exclusief marineertijd 4 […]
Read moreChinese nasi met lap cheong
Als je echt een authentieke Chinese nasi wilt klaarmaken, zoals de Chinezen het prefereren dan mag lap cheong (Chinese gedroogde harde worstjes die zoet en hartig smaken) niet ontbreken in deze nasi. M.a.w. geen hamblokjes of spekjes erin, want dan wordt het gauw een westerse nasi. Vervolgens is het beter om rijst te gebruiken die […]
Read more