Category Archives: Bijgerechten
Lap cheong met zwarte bonensaus en rijst
Dit is een heel simpel gerecht waarbij ik lap cheong (Chinese worst) heb gecombineerd met gefermenteerde zwarte bonensaus van het merk lao gan ma. De zoete en hartige smaak van de lap cheong gaat goed samen met de gefermenteerde zwarte bonensaus. Wat warme rijst erbij en you’re good 2 to go. Nothing fancy, maar wel […]
Read moreKomkommer kimchi
Dit bijgerecht flans je zo in elkaar. Het kost weinig inspanning en de smaak is uitstekend in balans. Het is een perfecte lunch of avondmaal als je rap iets wilt eten en wellicht geen zin hebt om te koken. Stel dat je een etentje hebt en je wilt geen groente als bijgerecht gaan roerbakken dan […]
Read moreNasi kuning
Nasi kuning of te wel gele rijst wordt in de Indische en Indonesische cultuur op speciale gelegenheden gegeten, omdat de kleur geel symbool staat voor geluk. Maar, waarom wachten tot er een speciale gelegenheid is! Naar mijn mening te ‘damn lekker’ om te wachten en het is ook nog es een keer, geen complex gerecht […]
Read moreTong ho met gefermenteerde witte tofu
Ik ben niet zot op regulier Chinees eten dat in Nederland gecommercialiseerd is door o.a. een mierzoete babi pangang. Mijn voorkeur gaat uit naar authentiek Chinees eten, wat Chinezen dagelijks thuis zouden eten. Dit groentegerecht is puur bij mij ontstaan vanuit een authentiek oogpunt. Tong ho of te wel chrysanthemum is een bladgroente van de […]
Read moreKoreaanse zomersalade met pit
Deze salade vind ik echt wel iets voor de zomer, maar dan wel met een beetje pit. De knapperigheid van de Romeinse sla combineert goed met de textuur van de enoki, het hartige van de lente-uitjes en de pikante-zoet-zure dressing. Eet smakelijk!!! Koreaanse zomersalade met pit Totale bereiding: 15-20 minuten 4 personen Ingrediënten salade 2 […]
Read moreChoy sum salade
Deze salade is puur qua smaak en combineert perfect als bijgerecht met bijvoorbeeld geroosterd varkensvlees (dat vaak hoog op smaak is) en met witte rijst. Saeujeot is een typisch Koreaans ingrediënt en wordt verwerkt in kimchi of toegevoegd in andere Koreaanse gerechten i.p.v. zout. Als je geen saeujeot in huis hebt, kun je ook gewoon […]
Read moreGeroerbakte groenten in XO saus
Dit recept is meer toko meets supermarkt en is een ideaal geroerbakte groentegerecht als je niet zoveel zin hebt in vlees, maar wel gezond, lekker en licht wilt eten. Het minder leuke aan dit gerecht is dat XO saus, een vrij duur ingrediënt is. Anderzijds, heb je wel een saus die bijna alles lekker maakt […]
Read moreOmelet with only greens
Even eerst een tip! In deze omelet is Chinese bieslook verwerkt. Als je deze bieslook haalt bij de toko dan adviseer ik je dit ingrediënt z.s.m. klaar te maken, aangezien de bieslook niet lang te bewaren is in de koelkast. Je koelkast meurt de pan uit door het er lang in te laten. Verder wil […]
Read moreKang kung met gefermenteerde rode tofu
Ik vind dit groentegerecht als sidedish een intrigerend vegetarisch roerbakgerecht. De rode tofu maakt het spannend qua ingrediënt en geeft het gerecht ook een mooie rode kleur. Als je tijdens een etentje het roer compleet zou willen omgooien, probeer dan deze sidedish uit. Je krijgt onmiddellijk nieuwsgierige blikken en je zal ongetwijfeld gespreksstof in overvloed […]
Read moreBhatta ke chokha
Bhatta ke chokha is een vegetarisch gerecht en heeft enorm veel raakvlakken met baba ganoush, de Arabische variant. Echter, in bhatta ke chokha tref je geen tahini (sesampasta) aan en in baba ganoush wel. Bhatta betekent aubergine en chokha betekent sambal/dip. Bhatta ke chokha is van origine een Indiaas gerecht en is tijdens de koloniale […]
Read more