Category Archives: Bijgerechten
Sambal goreng kentang kering
Deze sambal goreng kentang kering smaakt geweldig als bijgerecht bij Indische gerechten. Het is een sambal waarbij naturel minifrietjes uit zo’n zakkie uit de supermarkt wordt omgetoverd in iets spectaculairs. Bij de toko kun je sambal goreng kentang kering ook kant-en-klaar kopen, maar zelf maken is leuker en vaak ook lekkerder. Deze sambal past in […]
Read moreGeroerbakte Shanghai paksoi met Chinese bacon
Dit recept is ideaal als sidedish bij allerlei andere Chinese gerechten op tafel. Het minder leuke aan dit gerecht is de Chinese bacon, aangezien deze een vrij duur ingrediënt is. Kijk, het is soms heel simpel. Als je van lekker eten houdt, is de prijs van een heerlijk ingrediënt zoals in dit geval deze Chinese […]
Read moreChinese groene radijs op azijn
Deze Chinese groene radijs op azijn smaakt fris-zoet-zuur-zout en kan uitstekend als bijgerecht/tafelzuur geserveerd worden bij bijvoorbeeld een nasi of een bami. Radijs op deze wijze brengt verfrissing op je bord en zeker ideaal bij warm weer! Chinese groene radijs op azijn Totale bereiding: 15 minuten 4 personen Ingrediënten 1 Chinese groene radijs (lengte van […]
Read moreGevulde eieren met bakkeljauw
Gevulde eieren, ze zijn zo ouderwets als het maar kan, maar ze blijven een klassieker en doen het erg goed op feestjes of partijtjes en wat denk je tijdens deze Paasdagen? Deze eieren hebben een Surinaamse touch en zijn gevuld met bakkeljauw. Verder zijn ze op smaak gebracht met piccalilly en mayonaise. M.a.w. de Surinaamse […]
Read moreChinese thee eieren
Chinese thee eieren of te wel Cha Ye Dan worden in China vaak als snack gegeten. Op de eieren ontstaan een gemarmerde patroon na het pellen. Ze zien er niet alleen visueel prachtig uit, maar smaken heerlijk kruidig dankzij de specerijen. Laat het je smaken! Chinese thee eieren Totale bereiding: 20 minuten, exclusief marineertijd 4 […]
Read moreGesmoorde jengkol met eend
Jengkol is naar mijn mening de grotere broer van de petehboon. Het heeft een veel sterkere geur dan peteh. Qua smaak in een gerecht is hie lichtelijk bitter, maar wel goed te eten, absoluut niet vies! Bij het koken verdwijnt de sterke geur. Echter, het lastige is, dat na het eten van jengkol je adem […]
Read moreSajoer lodeh
Sajoer lodeh is een groentegerecht met lots of flavour dat bestaat uit verscheidene soorten groenten in een saus van kokosmelk, bouillon en vele Aziatische specerijen. Dit groentegerecht kun je als hoofd- of als bijgerecht serveren en wordt veelvuldig gegeten in de Indische en Indonesische keuken. Heb je vele soorten groenten over en je hebt geen […]
Read moreChinese nasi met lap cheong
Als je echt een authentieke Chinese nasi wilt klaarmaken, zoals de Chinezen het prefereren dan mag lap cheong (Chinese gedroogde harde worstjes die zoet en hartig smaken) niet ontbreken in deze nasi. M.a.w. geen hamblokjes of spekjes erin, want dan wordt het gauw een westerse nasi. Vervolgens is het beter om rijst te gebruiken die […]
Read moreKouseband met gedroogde garnalen
Kouseband met gedroogde garnalen is een gerecht dat ik de meeste Surinamers niet hoef uit te leggen hoe het te bereiden. Echter, zijn er andere bevolkingsgroepen die ontzettend gecharmeerd zijn van de Surinaamse keuken. Voor deze liefhebbers heb ik dit recept in elkaar gezet en hoe je dit gerecht smakelijk kunt klaarmaken. Geniet ervan! Kouseband […]
Read moreSambal telor met gehakt en mam ruoc
Dit gerecht heeft raakvlakken met de Indische en Indonesische gerechten sambal telor of telor boemboe bali, waarbij eerst de eieren worden hardgekookt en dan gesudderd in een pittige rode saus met specerijen. Ik heb in mijn sambal telor, mam ruoc (Vietnamese gefermenteerde garnalenpasta) en ietwat gehakt verwerkt. Mijn telor is met een twist, waarbij ik […]
Read more