Category Archives: Vlees
Geroerbakte gehakt met gefermenteerde rode tofu
Dit is een typisch gerecht als je rap iets wilt bereiden tijdens de lunch of als avondeten. Ook wil ik je met dit gerecht laten zien hoe je gefermenteerde rode tofu kunt gebruiken door niet te ingewikkeld te doen. Er zijn in de toko’s meestal drie varianten gefermenteerde tofu beschikbaar namelijk een witte neutrale variant, […]
Read moreThit kho
Thit kho is een Vietnamees stoofgerecht, waarbij in grote stukken gesneden buikspek en gekookte eieren worden gestoofd in een karamelsaus, water van jonge kokos en smaakmakers zoals knoflook, gember, lente-uitjes en gemalen zwarte peper. Elke Vietnamees maakt dit gerecht weer op zijn of haar eigen manier. De een laat het langer sudderen, soms wel 2-3 […]
Read morePittige kippenlevertjes met petehbonen
Ik hou heel erg van petehbonen! Dus ik moest een gerecht op mijn blog plaatsen, waarin deze boontjes zijn verwerkt. Het gerecht is geworden, pittige kippenlevertjes met petehbonen, aangezien ik ook dol ben op levertjes. De petehbonen geven dit gerecht een licht bittere smaak en gaat goed samen met de levertjes. Het is een bijgerecht […]
Read moreKimchi stamppot met speklappen
Kimchi kun je zien als zuurkool, maar dan op zijn Koreaans. Daarom is het helemaal geen gek idee om kimchi te verwerken in een stamppot. In dit gerecht komen twee werelden bij elkaar nl. kimchi uit Korea en aardappels uit Nederland. Deze stamppot is een fusion combinatie geworden en perfect om te verorberen in de […]
Read moreThe non veggie ma po tofu
Deze ma po tofu is de ‘non veggie version’ speciaal gerealiseerd voor de tofuhater om hem of haar over de streep te trekken. Want, tofu is in mijn optiek een dankbaar product. Ik geef toe dat tofu in 1e instantie een vrij smakeloos ingrediënt is, maar dat vind ik juist zo goed aan tofu. Het […]
Read moreTaro met kip en gedroogde garnalen
Dit gerecht is mijn mama Tinoe’s (koosnaampje van mijn mams) favo gerecht. Het is een Surinaams Hindoestaans currygerecht dat wellicht andere bevolkingsgroepen in Suriname niet kennen. Het is een ‘oso njang’ (eten dat je thuis eet) bij de Hindoestaanse bevolking en het authentiek recept is met droge vis. Maar, ik heb het een andere twist […]
Read moreBroodje pom
Pom is een traditioneel Creools gerecht en het basisingrediënt is pomtayer (Xanthosoma Sagittifolium). Toen ik in Suriname woonde at ik, zeker 1 keer per week, een broodje pom bij Krioro. Krioro is een bekende broodjeszaak in het centrum van Paramaribo die ook andere exotische belegde broodjes verkoopt. Als Surinamers een lading pom over hebben van […]
Read moreJapanse gemarineerde eieren
Deze gemarineerde eieren zijn een Japanse heerlijkheid en eieren op deze wijze worden meestal gereserveerd bij Japanse noedelsoepen (ramen). Hoe lang je de eieren laat marineren is een kwestie van smaak. Ik laat het persoonlijk twee dagen marineren, waardoor de smaak van de eieren intenser en smaakvoller wordt. Het is “dead easy” om deze gemarineerde […]
Read morePom met kip
Pom mag vooral niet ontbreken op een Creools feestje. Pom is een Surinaams-Creoolse ovenschotel en zelfs in Suriname uitgeroepen tot nationaal gerecht. Het basisingrediënt is de pomtayer. In Sranang tongo (straattaal in Suriname) wordt het ookwel pontaya genoemd. De tayer is een wortelknol met een ingewikkelde Latijnse naam ‘Xanthosoma sagittifolium’. De echte ‘die hard’ Surinamers, […]
Read moreSuen sum drooggebakken met fa chong
Aan dit recept hoef ik weinig woorden aan vuil te maken, het is ontiegelijk lekker. Ga het maken en serveer direct met warme rijst. Yammie! Suen sum drooggebakken met fa chong Totale bereiding: 20 minuten 4 personen Ingrediënten 2 bosjes suen sum 2 stuks fa chong 2 middelgrote uien 4 teentjes knoflook 2 duimgroot stukjes […]
Read more