Category Archives: Vlees
Cha que salade met een Aziatische dressing
Cha que is een Vietnamese worst/paté die flink op smaak is gebracht met kaneel en doet het perfect in een salade. Deze cha que salade is lekker licht, crunchy en chewy en de Aziatische zoet-zure-pittige-umami dressing maakt het geheel helemaal af. Alle ingrediënten bij elkaar is een ware symfonie aan smaken. Heerlijk om bijvoorbeeld in […]
Read moreGochujang double fried chicken
Deze kippenvleugels zijn verslavend lekker. Serveer met warme rijst en wat geroerbakte groentes en je blijft ervan eten! Gochujang double fried chicken Totale bereiding: 1 uur, exclusief de marineertijd kippenvleugels 4 personen Ingrediënten kippenvleugels 1 kilo kippenvleugels plat sap van 1 citroen 1 duimgroot stukje gember 2 theelepels zout 2 theelepels zwarte peper 1 cup […]
Read moreGevulde eieren met bakkeljauw
Gevulde eieren, ze zijn zo ouderwets als het maar kan, maar ze blijven een klassieker en doen het erg goed op feestjes of partijtjes en wat denk je tijdens deze Paasdagen? Deze eieren hebben een Surinaamse touch en zijn gevuld met bakkeljauw. Verder zijn ze op smaak gebracht met piccalilly en mayonaise. M.a.w. de Surinaamse […]
Read moreChinese thee eieren
Chinese thee eieren of te wel Cha Ye Dan worden in China vaak als snack gegeten. Op de eieren ontstaan een gemarmerde patroon na het pellen. Ze zien er niet alleen visueel prachtig uit, maar smaken heerlijk kruidig dankzij de specerijen. Laat het je smaken! Chinese thee eieren Totale bereiding: 20 minuten, exclusief marineertijd 4 […]
Read moreGesmoorde jengkol met eend
Jengkol is naar mijn mening de grotere broer van de petehboon. Het heeft een veel sterkere geur dan peteh. Qua smaak in een gerecht is hie lichtelijk bitter, maar wel goed te eten, absoluut niet vies! Bij het koken verdwijnt de sterke geur. Echter, het lastige is, dat na het eten van jengkol je adem […]
Read moreChinese nasi met lap cheong
Als je echt een authentieke Chinese nasi wilt klaarmaken, zoals de Chinezen het prefereren dan mag lap cheong (Chinese gedroogde harde worstjes die zoet en hartig smaken) niet ontbreken in deze nasi. M.a.w. geen hamblokjes of spekjes erin, want dan wordt het gauw een westerse nasi. Vervolgens is het beter om rijst te gebruiken die […]
Read moreNoedels met gehakt en Chinese ingemaakte groente
Dit noedelgerecht bestaat uit een gelaagdheid van smaken en is een bijzondere manier van noedels eten. Alles wordt gemengd tijdens het eten en hierna is het slurpen geblazen. Indien, je alle toko ingrediënten in huis hebt, is het uiteraard ‘super easy’ om het in elkaar te zetten. Ook is het een ideaal gerecht op dagen […]
Read moreXue cai soep met varkensribjes en tomaten
Deze xue cai da wang (ingemaakte mosterdkool) geeft deze soep een licht zure, licht zoute, zoete en hartige smaak. In de toko’s te koop in handzame pakjes. Helaas, neemt het tijd om deze soep te bereiden, aangezien je zacht gegaarde varkensribjes wilt eten. Maar goed, dat even terzijde. Doe er witte rijst bij en het […]
Read moreSambal telor met gehakt en mam ruoc
Dit gerecht heeft raakvlakken met de Indische en Indonesische gerechten sambal telor of telor boemboe bali, waarbij eerst de eieren worden hardgekookt en dan gesudderd in een pittige rode saus met specerijen. Ik heb in mijn sambal telor, mam ruoc (Vietnamese gefermenteerde garnalenpasta) en ietwat gehakt verwerkt. Mijn telor is met een twist, waarbij ik […]
Read moreNem Chua
Je moet wel een beetje een ‘daredevil’ zijn om dit te maken, aangezien het op authentieke wijze rauw wordt gegeten. Verder is het vrij simpel om het te maken, uiteraard moet je wel weten welke ingrediënten je nodig hebt en wat de stappen zijn. En, dan komt het mixen, met rust laten, zodat het fermentatieproces […]
Read more