Category Archives: Vlees
Surinaamse ketchap kip
Surinaamse ketchap kip is echt een klassieker in Suriname! Het is “finger licking good” en ontbreekt bijna nooit op een Surinaams feestje. Meestal tref je deze ketchap kip en ketchap kip die verder gegaard is in de oven aan op feestjes. Die uit de oven heet Surinaamse oven kip. Ik nam wat recepten door op […]
Read moreLaab moo
Laab Moo is een Thaise salade op basis van varkensvlees afkomstig uit de Isaan streek, Noordoosten van Thailand. Maar, er zijn ook andere varianten zoals met kip óf eend/rund óf vis. Laab moo is de variant met varkensvlees. Laab betekent in het Thais ‘salade’ en moo betekent ‘varken’. Het is een salade met flink wat […]
Read moreGeroerbakte Shanghai paksoi met Chinese bacon
Dit recept is ideaal als sidedish bij allerlei andere Chinese gerechten op tafel. Het minder leuke aan dit gerecht is de Chinese bacon, aangezien deze een vrij duur ingrediënt is. Kijk, het is soms heel simpel. Als je van lekker eten houdt, is de prijs van een heerlijk ingrediënt zoals in dit geval deze Chinese […]
Read moreGevulde inariage
Dit is inariage! Japanse gefrituurde tofutasjes of tofupockets gevuld met een vulling van kleefrijst, char siu, takuan (Japanse ingelegde gele rettich) en komkommer. Hier komt de Japanse en de Chinese keuken bij elkaar. De Japanse door het gebruik van inariage en takuan en de Chinese door het gebruik van char siu en kleefrijst. Inariage op […]
Read moreChinese lotuswortel sandwich
Deze lotuswortel sandwich klaargemaakt op Chinese wijze is eigenlijk een toffe manier om lotuswortel een culinaire metamorfose te geven. Het is een makkelijke klus om deze sandwiches te maken, ook bijvoorbeeld als je totaal iets anders zou willen serveren op een feestje. De wortel gesneden in ronde plakken heeft ronde kamertjes en ziet er visueel […]
Read moreBibimbap
Bibimbap is niet een gerecht dat je 1-2-3 op tafel hebt staan. Het is niet moeilijk om het te maken, maar het neemt tijd. Aangezien, elke groente separaat wordt klaargemaakt. Bibimbap is een populaire Koreaans rijstgerecht. Bibim betekent mix en bap betekent rijst m.a.w. gemixte rijst. Ik heb mijn bibimbap op de authentieke wijze in […]
Read moreGefrituurde wontons met een zoetzure saus
Met wontonvellen hoef je niet altijd Chinese dumplings te maken. Met een beetje crea bea mindset, laat ik je in dit recept zien hoe je het een andere twist kunt geven. Je hebt wel wat vouw en plakwerk, maar dan heb je ook wat! Heerlijk als amuse of snack. Vervolgens liefs serveren met een zoetzure […]
Read moreVietnamese rijstflensjes salade
Een salade waarbij de zachtheid van de op smaak gebrachte gestoomde rijstflensjes, de versheid van de kruiden en komkommer, enigszins de goeie beet van de Vietnamese worst, de knapperigheid van de gebakken uien en last but least de pittigheid van de dressing vormen bij elkaar een harmonie van smaken. Ga deze salade maken en dan […]
Read moreThaise beef salade met gefrituurde wontonreepjes
Do I have to say more. Jeetje, wat een salade! Het heeft textuur, proteïne, gelaagdheid en de knapperigheid van de wontonreepjes en de combinatie van zoet, zuur, pittig en zout van de dressing maken deze salade helemaal af. Ga het maken en je zal het vanzelf merken hoe smakelijk het is. Ideaal voor in de […]
Read moreSay oi som met lontong en groenten
Say oi som klinkt erg ingewikkeld, maar het zijn goed gekruide gefermenteerde kleine Laotiaanse worstjes die je vaak in de vriezer zult aantreffen in de toko’s. Ze hebben wel een acquired taste – verworven smaak, aangezien er gegiste rijst is verwerkt in de worstjes. De gegiste rijst geeft de worstjes een zurige smaak en kan […]
Read more