Category Archives: Varia
Kimchi Bloody Mary
’s werelds meest befaamde cocktail, Bloody Mary, wie kent het niet! Het idee om deze cocktail te gaan maken kwam tot stand toen ik de eerste keer zelf kimchi had gemaakt en merkte dat er na een paar dagen best veel vocht vrijkwam uit de kimchi. Ik dacht, ik moet iets met het sap doen, […]
Read morePapaja en zwarte sesamijs milkshake
Zin om zelf aan de slag te gaan om een toko shake te maken. Maak dan eens deze papaja shake. Deze smaakt heerlijk nootachtig door de toevoeging van zwarte sesamijs. Njoy! Papaja en zwarte sesamijs milkshake Totale bereiding: 15 minuten 1 volle karaf (4 personen) Ingrediënten shake 1 grote rijpe papaja (circa 950 gram) 100 […]
Read moreAziatische panna cotta met mangogelei en een sesamcrunch
Panna cotta betekent gekookte room. Daarom heb ik in dit recept room verwerkt en geen melk. Dit is geen “haastig gespoed” klusje. Panna cotta maken, heeft enige voorbereiding nodig. Neem daarom de tijd dit toetje te maken. Super ideaal om dit op voorhand te maken als je een etentje geeft. Hierdoor heb je op de […]
Read moreCherimoya smoothie
Cherimoya’s smaken heerlijk, een beetje peerachtig. Maar, erg onhandig om zo uit het vuistje te eten, omdat er veels te veel pitten in het vruchtvlees zitten. Daarom heb ik met de cherimoya’s m.b.v. andere componenten, een gezonde smoothie gemaakt. Enjoy! Cherimoya smoothie Totale bereiding: 15 minuten 4 personen Ingrediënten 2 rijpe cherimoya’s 30 gram bataat […]
Read moreMei Kuei Lu Chiew cocktail met lychee en rozensiroop
Het was niet makkelijk om deze cocktail in elkaar te zetten. Maar goed, soms moet je wat harder je best doen om iets spectaculairs te creëren. Resultaat een cocktail ‘which is mind blowing’. Geweldig als je qua ‘booze’ je gasten met iets spectaculairs wilt verwelkomen. Deze cocktail combineert ook erg goed bij pittige gerechten. Mei […]
Read moreBubble tea
Sinds 2012 is bubble tea vrij bekend en dit drankje is vanuit Taiwan overgewaaid naar Europa. Maar, wat is bubble tea? De ‘bubblelicious factor’ zijn uiteraard de tapioca parels (chewy balls gemaakt van cassave) en dat het drankje een flinke shake krijgt, waardoor er luchtbellen ontstaan. Bubble tea is verkrijgbaar in verschillende smaken en kan […]
Read moreChiliolie
Je eigen chiliolie maken is niet moeilijk, het is zo gepiept. De chilioliën verkrijgbaar in de toko’s vind ik vaak te pittig. Als je van echt pittig houdt, is het zeker een aanrader om die van de toko te pakken. Ik maak altijd zelf chiliolie, omdat ik vaak Chinees kook en bij bepaalde Chinese gerechten […]
Read moreHummus met faja lobi pindakaas
Met deze hummus breek ik alle regels, omdat in de klassieke hummus, tahini (sesampasta) een onmisbaar ingrediënt is. Een Arabier zal me voor gek verklaren als dit recept wordt doorgenomen. Ik heb i.p.v. tahini, pindakaas verwerkt en wel een pittige Surinaamse pindakaas, waarin de populairste Suri peper namelijk, Madam Jeanette is verwerkt. Kijk, ik zal […]
Read moreKomkommer op azijn
Komkommer op azijn is onmisbaar in de Surinaamse keuken en fungeert als tafelzuur op de meeste Surinaamse eettafels. Het warme weer aldaar in combinatie met de friszurige smaak van de komkommer komt goed tot zijn recht. Komkommer op azijn bijvoorbeeld is onontbeerlijk op een Surinaams belegd broodje. Eigenlijk is een Surinaams belegd broodje zonder komkommer […]
Read moreKokos ladoo met kardemom
Mijn moeder is mijn inspiratiebron geweest voor het creëren van deze ladoos. Mijn moeder is master in twee Hindoestaanse gerechten namelijk ladoos en bara’s (Hindoestaanse hartige donut). Haar kinderen en kleinkinderen zijn dol op haar ladoos en bara’s en daarom taan deze twee lekkernijen standaard op mijn moeders menu. Ik ben totaal geen zoetekauw, maar […]
Read more