Category Archives: Varia
Aziatische ijsthee
In deze ijsthee heb ik een aantal Aziatische ingrediënten verwerkt zoals pandanbladeren, djeroek poeroet bladeren, sereh stengels en palmsuiker. Het zijn ook ingrediënten die vaak beschikbaar zijn in de toko’s. Deze ingrediënten geven deze ijsthee een exotische Aziatische smaak. Serveer liefs ijs-en-ijskoud en het zal in je culinaire repertoire ongetwijfeld een originele dorstlesser zijn tijdens […]
Read moreMaizenakoekjes
Maizena koekjes zijn typische Surinaamse koekjes en is bij de Surinamers ook bekend onder de naam gomma koekjes. Gomma staat voor stijfsel of lijm, maar het zijn geen lijmkoekjes, maar meer koekjes gemaakt van een zetmeelrijk ingrediënt, zoals in dit geval van maïzena. Deze koekjes zijn niet te vergelijken met de reguliere koekjes die wij […]
Read moreMei Kuei Lu Chiew cocktail met kakifruit en orgeade
Deze cocktail is ontstaan door ‘ik-flans-wat-in-elkaar-met-de-dingen-die-ik-nog-heb-liggen- van- de-toko’. En het resultaat mag er wezen! Het is een heerlijke frisse cocktail geworden en vandaar nu available op mijn blog, ook ter inspiratie voor de komende feestdagen. Enjoy! Mei Kuei Lu Chiew cocktail met kakifruit en orgeade Totale bereiding: 20 minuten 4 personen Ingrediënten 2 stuks kakifruit […]
Read moreJujube thee met gember, kaneel en rock sugar
Een eeuwenoude traditie uit de Chinese cultuur is het drinken van thee en is daarmee de oudste theecultuur in de wereld. Jujube is zowel in de Chinese als in de Indiase cultuur een bekend fenomeen, aangezien deze dadel een geneeskrachtige werking heeft bij stress en slapeloosheid. Vrouwen kunnen het beste jujube gebruiken na hun menstruatieperiode, […]
Read moreGekarameliseerde bakbanaan in sagoparels
Dit nagerecht heeft enige raakvlakken met de Vietnamese versie, che chuoi. Het woord che in het Vietnamees verwijst naar desserts, zoete soepen of pudding en che chuoi verwijst in zijn geheel naar zoete pudding gemaakt met kokosmelk of kokos crème, tapioca en bananen. Aan dit dessert heb ik hier en daar mijn eigen draai gegeven, […]
Read moreSmoothie de groene motor
Als je een paar dagen achter elkaar zwaar hebt getafeld, snakt je lichaam naar iets super gezonds. Met ingrediënten uit de toko heb ik deze smoothie bedacht om de boel te neutraliseren. Ik heb de smoothie, de groene motor, genoemd. De kleur groen staat voor kalmte en rust. De motor staat voor ‘2 keep you […]
Read moreDashi
Dashi is een Japanse bouillon en is de basis van talloze Japanse gerechten. Ik heb in het verleden samen met mijn vriend een culinaire reis gemaakt door Japan. Overal waar je liep, vooral langs restaurants rook het naar dashi. Het wordt gemaakt van kombu (gedroogd zeewier) en katsuobushi (flinterdunne flakes van gedroogde gerookte tonijn, genaamd […]
Read moreVietnamese koffie
Voordat, ik met een heel verhaal ga beginnen over Vietnamese koffie met gecondenseerde gesuikerde melk of te wel ca phe sua da/cafe sua da, wil ik 1 ding voorop stellen. Ik ben helemaal verliefd op deze koffie! Echt een koffie naar mijn hart. Deze is de ijskoude variant die in Vietnam later op de dag […]
Read moreChinese herbal jelly drink
Als je Chinese herbal jelly ziet, kan ik me voorstellen dat je eerste reactie zal zijn, wat is dit en waarom zou ik dit moeten eten? Zwarte stukjes in mijn eten/drinken? Gotsie, dat hoef ik nie! Zwart als kleur in voeding of drankjes komt niet altijd appetijtelijk over. Deze jelly oogt ‘scary’, maar je hoeft […]
Read moreThe lazy dawet
Dawet of tjendol, what do you prefer? Surinamers zijn met dawet opgegroeid, Indonesiërs en Indische lui met tjendol. Surinamers vinden hun dawet lekker, Indonesiërs en Indische mensen hun tjendol. Het heeft alles met je achtergrond te maken en wat je als kind met de paplepel werd ingegoten. Ik zal er geen doekjes omwinden en prefereer […]
Read more