Category Archives: Varia
Ghee, geklaarde boter
Ghee, geklaarde boter heeft een notige smaak en past erg goed bij Indiase gerechten. Het is helemaal niet moeilijk om ghee te maken en het scheelt je zeker wat centen in je portemonnee. Kies liefs voor een biologische ongezouten roomboter, maar gewone roomboter kan ook, aan jou de keus. Check mijn dahl recept i.p.v. zonnebloemolie […]
Read moreFrisdrank met tamarinde, citroen en munt
Ik had nog een potje tamarindepasta in de koelkast liggen, waarvan de houdbaarheidsdatum bijna was verlopen. De pasta weggooien was geen optie, want weggooien van eten komt niet in mijn vocabulaire voor. Toen herinnerde ik me een recept, een Aziatische frisdrank met tamarindepasta, munt en citroen in een kookboek van Gordon Ramsey (Gordon’s Great Escape […]
Read moreSago gula melaka
Sago gula melaka is een typisch Maleisisch dessert, waarbij sagoparels, gula djawa en kokosmelk een belangrijke rol spelen. Even voor de duidelijkheid sagoparels zijn geen tapiocaparels. Sagoparels zijn kleine zetmeel parels afkomstig uit de sagopalm. Het heeft vrij weinig smaak, maar de zachtheid van de kleine parels geven wel een plezante mondgevoel. In dit recept […]
Read moreKimchi
Kimchi is een Koreaans bijgerecht. Het is een ingelegde groente en het hoofdingrediënt is Chinese kool. Door het fermentatieproces wordt de smaak van kimchi friszuur. In Korea is kimchi onmisbaar op de eettafel en Koreanen eten dit bij elke maaltijd. Ik heb op Wikipedia gelezen dat wanneer Koreanen op de foto gaan, ze vaak ’kimchi’ […]
Read moreTamarinde chutney
Tamarinde chutney vind ik persoonlijk de lekkerste chutney van alle chutneys in de wereld. Deze chutney roept bij mij nostalgische herinneringen op aan mijn jeugd in Suriname en laat mijn nostalgie uit mijn jeugd een inspiratie voor jou zijn om deze chutney te gaan bereiden. Niet alleen bijna iedereen zal het lekker vinden, maar het […]
Read moreOrgeade met selasih en lychee
Ik ben soms zoooo blij met mijn culinaire familie. Via hun krijg ik thnk God ook input om spectaculaire recepten op mijn blog te zetten. Alle credits gaan deze keer naar mijn nicht Sarita, zij bracht me op dit fantastisch idee om dit hilarisch drankje te gaan maken. Het ziet er visueel prachtig uit met […]
Read more