Category Archives: Snacks
Broodje pom
Pom is een traditioneel Creools gerecht en het basisingrediënt is pomtayer (Xanthosoma Sagittifolium). Toen ik in Suriname woonde at ik, zeker 1 keer per week, een broodje pom bij Krioro. Krioro is een bekende broodjeszaak in het centrum van Paramaribo die ook andere exotische belegde broodjes verkoopt. Als Surinamers een lading pom over hebben van […]
Read moreWontonbakjes gevuld met makreel
Deze snack als “x-mas special” is ideaal om te maken als jij je gasten/vrienden/familie of kennissen wilt voorzien van een klein hapje bij binnenkomst. Het is een klein welkomsthapje om de smaakpapillen van een ieder op scherp te zetten. De wontonbakjes kunnen tevens een dag van te voren gebakken worden en je kunt ze opbergen […]
Read moreArepas gevuld met rivierkreeftjes en avocado
Arepas zijn zeer populair in Zuid-Amerika en wordt door Venezolanen en Colombianen gegeten bij het ontbijt, tijdens de lunch, als snack of tussendoortje. Arepas kunnen gevuld worden met zowel hartigheid als zoetigheid en zijn ideaal om te serveren als partyfood gevuld met lots of goodness naar eigen keuze. Ik heb mijn arepas gevuld met rivierkreeftjes, […]
Read moreBroodje zoutvlees met kouseband
Broodje zoutvlees (gepekeld vlees) met kouseband is echt een typisch Surinaams broodje. Vooral veel Creolen in Suriname gebruiken zoutvlees in verscheidene gerechten. Een van mijn favorieten is zeer zekers een broodje zoutvlees met kouseband. Ben er dol op! Van tijd tot tijd maak ik thuis mijn eigen variant. Er zijn heel wat Surinaamse recepten beschikbaar […]
Read moreMiso love me chickenwings
Miso is een ingrediënt waar je niet alleen soep mee kunt maken, maar is een ingrediënt dat ook erg goed hanteerbaar is in marinades en dressings. Ik heb in dit recept miso en een aantal andere Japanse ingrediënten verwerkt in een marinade voor kippenvleugels. Deze vleugels zouden het erg goed doen op een feestje als […]
Read moreEdamame
Edamame is van origine een Japanse snack en zijn gekookte verse jonge sojabonen in de peul. In vele sushi restaurants tref je edamame op de menukaart aan. Het is eigenlijk supercool om je gasten edamame te serveren als aperitief, zodat ze hun eigen boontjes kunnen doppen. Vergeet s.v.p. niet om bij deze snack bij voorkeur […]
Read moreLotuswortel chips
Lotuswortel chips, erg populair bij Japanners. Het is een makkelijke snack als je iets anders zou willen serveren dan de reguliere aardappelchips. De wortel gesneden in dunne ronde plakken heeft ronde kamertjes en ziet er visueel prachtig uit. Maar, het is niet alleen mooi, het smaakt ook goed. Qua smaak heeft het wel iets weg […]
Read morePhulaurie met Morjon
Phulaurie is eigenlijk de falafel van Suriname, maar dan onder de Hindoestaanse bevolking. Op een Hindoestaans feestje mag dit hapje niet ontbreken. Falafel wordt gemaakt van gewelde kikkererwten en phulaurie daarentegen van gewelde gele spliterwten. Beide hebben veel raakvlakken qua smaak. Phulaurie met Morjon tomatensardien is een hapje dat mijn moeder vroeger veel maakte in […]
Read moreBaka bana met pindasaus
Baka bana is een Surinaams-Javaans hapje of snack en betekent letterlijk in het Surinaams gebakken banaan. Echter, is de banaan geen banaan uit de supermarkt, maar rijpe bakbanaan uit de toko. Baka bana is voor Surinamers gefrituurde rijpe bakbanaan in een deegbeslag die op zijn Surinaams wordt gegeten met pindasaus. In de Indische keuken heet […]
Read moreGoegrie
Goegrie of ghoegrie zijn kikkererwten die worden gebakken met uien, knoflook, peper en tomaten. Het is een Surinaams Hindoestaans gerechtje en is zeer populair onder de Hindoestaanse bevolking in Suriname. Het wordt gegeten als een snack die vrij makkelijk in elkaar wordt gezet, aangezien visite in Suriname onaangekondigd voor je deur kan staan. Hindoestanen hebben […]
Read more