Category Archives: Snacks
Omelet gevuld met gedroogd varkensvlees en knapperige groenten
In dit recept is de omelet belegd met verse knapperige groenten en als proteïne zit er gedroogd varkensvlees (flossy pork) op die veel in de Chinese en de Zuid-Aziatische voorkomt. Dit gerecht is bedoeld als een heerlijke gezonde warme snack of als lunch. Enne, het is ideaal om gedroogd varkensvlees te gebruiken, omdat je deze […]
Read moreBroodje bakkeljauw
Broodje bakkeljauw mocht niet ontbreken op mijn blog. Bijna iedereen die dit broodje ooit heeft gegeten, vind het een lekker Surinaams broodje. Ik heb dik twee jaar een modeopleiding gedaan in Rotterdam en elke vrijdag haalde ik op de West-Kruiskade bij Kiem Foei een broodje bakkeljauw of te wel op z’n Surinaams broodje batjauw. Hierbij […]
Read moreTostones
In het Caraïbisch gebied en Latijns-Amerika noemt men deze snack tostones (gefrituurde groene bakbanaan). Ik post nu de Jamaicaanse versie op mijn blog. Deze hartige snack is een gefrituurd tussendoortje en wordt in twee etappes gefrituurd. Erg simpel om te maken en het resultaat, effectief lekker! De pittige saus is wel iets wat Surinamers gewend […]
Read moreGefrituurde rijstballen
Deze gefrituurde rijstballen zijn in mijn receptenboek ontstaan toen ik nam khao (crispy rijst salade) aan het maken was. Ideaal om te maken als je rijst over hebt en niet weet wat je ermee moet. Wees dus crea met je leftovers. Deze rijstballetjes zijn erg makkelijk te maken, het is een kwestie van alles bij […]
Read moreGua bao met crispy sticky chicken
Gua bao broodjes ben ik helemaal weg van!!! Dit gestoomd Taiwanees broodje heeft qua uiterlijk veel raakvlakken met de populaire bao pao. Ik heb bij deze snack kant-en-klare ingevroren gua bao broodjes gebruikt. Het enige nadeel is dat ze ontzettend stevig aan elkaar geplakt zijn in de verpakking. In principe kun je de broodjes direct […]
Read moreBroodje Morjon
Ingeblikte sardientjes in tomatensaus meestal van het merk Morjon tref je bij elke Surinamer aan in de voorraadkast. Als er verder niets meer in huis is, biedt een blikje tomatensardien uitkomst. In een handomdraai wordt hiermee een heerlijk beleg gearrangeerd en vervolgens soldaat gemaakt op een Surinaams puntje (broodje). Ook is het gebruikelijk om het […]
Read moreNam khao
Nam khao is een knapperige rijst salade uit Laos. Je hebt een waslijst aan ingrediënten nodig om deze magnifieke salade voor elkaar te krijgen, maar dan heb je ook wat. Het wordt meestal als een appetizer gegeten, gerold in knapperige slablaadjes. Het is zo lekker dat je gegarandeerd veel ‘hmmm’ kreuntjes gaat ontvangen aan tafel. […]
Read morePakora
Pakora is een street snack in India en Pakistaan. Ik ben als kind opgegroeid met Bollywood movies en zag in de films Indiërs vaak deze snack opsmikkelen. Nou, ik zal je vertellen, ik smikkel ze ook achter elkaar op, zo lekker! Het is een van mijn favoriete gefrituurde snacks en daarom wil ik mijn recept […]
Read moreGefrituurde bakkeljauw balletjes
I.p.v. garnalen, kip of rund, heb ik bakkeljauw toegepast in deze ‘bitterballen’. Bakkeljauw is gedroogde zeer gezouten vis en het visvlees moet voor gebruik in water geweld/gekookt worden, zodat het compleet kan ontzouten. Bakkeljauw komt veel voor in de Surinaamse, Antilliaanse, Portugese, Spaanse en Kaapverdische keuken en tegenwoordig ook te verkrijgen bij Appie Hein. Het […]
Read more