Category Archives: Vegetarisch
Divali 2016 vegetarische biryani
Divali, Diwali, Deepavali of Deevali is van origine een Indiase lichtjesfeest die door miljoenen Hindoes over de hele wereld wordt gevierd. Divali betekent symbolisch de overwinning van het goede over het kwade en de overwinning van het licht over de duisternis. Godin Lakshmi, Lakshmi Mata staat centraal tijdens dit prachtig festijn, want Zij is in […]
Read moreLotuswortel chips
Lotuswortel chips, erg populair bij Japanners. Het is een makkelijke snack als je iets anders zou willen serveren dan de reguliere aardappelchips. De wortel gesneden in dunne ronde plakken heeft ronde kamertjes en ziet er visueel prachtig uit. Maar, het is niet alleen mooi, het smaakt ook goed. Qua smaak heeft het wel iets weg […]
Read moreMiso soep my way
Dit is een misosoep zoals ik deze het lekkerst vind en ja hoor met okra’s erin. Love, okra’s zijn mijn favo groenten. Slijmerig of niet slijmerig, ik eet ze zonder enige moeite op. Yam!!! Misosoep my way Totale bereiding: ½ uur, excl. tijd om de dashi te maken en weltijd champignons 4 tot 6 personen […]
Read moreKomkommer kimchi
Dit bijgerecht flans je zo in elkaar. Het kost weinig inspanning en de smaak is uitstekend in balans. Het is een perfecte lunch of avondmaal als je rap iets wilt eten en wellicht geen zin hebt om te koken. Stel dat je een etentje hebt en je wilt geen groente als bijgerecht gaan roerbakken dan […]
Read moreBaka bana met pindasaus
Baka bana is een Surinaams-Javaans hapje of snack en betekent letterlijk in het Surinaams gebakken banaan. Echter, is de banaan geen banaan uit de supermarkt, maar rijpe bakbanaan uit de toko. Baka bana is voor Surinamers gefrituurde rijpe bakbanaan in een deegbeslag die op zijn Surinaams wordt gegeten met pindasaus. In de Indische keuken heet […]
Read moreJonge sojabonen salade met een Aziatische dressing
Jonge sojabonen zonder peulen vind ik persoonlijker veel lekkerder dan doperwten. Ze hebben een goeie beet, zo ook de rauwe zeer fijngesneden venkel. De anijsachtige smaak van de venkel gaat perfect samen met de nootachtige smaak van de sojabonen. Munt en koriander mogen niet ontbreken in deze salade, want deze twee vriendjes geven de salade […]
Read moreGoegrie
Goegrie of ghoegrie zijn kikkererwten die worden gebakken met uien, knoflook, peper en tomaten. Het is een Surinaams Hindoestaans gerechtje en is zeer populair onder de Hindoestaanse bevolking in Suriname. Het wordt gegeten als een snack die vrij makkelijk in elkaar wordt gezet, aangezien visite in Suriname onaangekondigd voor je deur kan staan. Hindoestanen hebben […]
Read moreNasi kuning
Nasi kuning of te wel gele rijst wordt in de Indische en Indonesische cultuur op speciale gelegenheden gegeten, omdat de kleur geel symbool staat voor geluk. Maar, waarom wachten tot er een speciale gelegenheid is! Naar mijn mening te ‘damn lekker’ om te wachten en het is ook nog es een keer, geen complex gerecht […]
Read moreTong ho met gefermenteerde witte tofu
Ik ben niet zot op regulier Chinees eten dat in Nederland gecommercialiseerd is door o.a. een mierzoete babi pangang. Mijn voorkeur gaat uit naar authentiek Chinees eten, wat Chinezen dagelijks thuis zouden eten. Dit groentegerecht is puur bij mij ontstaan vanuit een authentiek oogpunt. Tong ho of te wel chrysanthemum is een bladgroente van de […]
Read moreChoy sum salade
Deze salade is puur qua smaak en combineert perfect als bijgerecht met bijvoorbeeld geroosterd varkensvlees (dat vaak hoog op smaak is) en met witte rijst. Saeujeot is een typisch Koreaans ingrediënt en wordt verwerkt in kimchi of toegevoegd in andere Koreaanse gerechten i.p.v. zout. Als je geen saeujeot in huis hebt, kun je ook gewoon […]
Read more