Category Archives: Vegetarisch
Chinese groene radijs op azijn
Deze Chinese groene radijs op azijn smaakt fris-zoet-zuur-zout en kan uitstekend als bijgerecht/tafelzuur geserveerd worden bij bijvoorbeeld een nasi of een bami. Radijs op deze wijze brengt verfrissing op je bord en zeker ideaal bij warm weer! Chinese groene radijs op azijn Totale bereiding: 15 minuten 4 personen Ingrediënten 1 Chinese groene radijs (lengte van […]
Read morePlantain chips
Plantain chips zijn chips gemaakt van groene onrijpe bakbananen. Je hebt ze wel eens zien liggen in de toko. Maar, je kan ze ook makkelijk zelf maken en in een luchtdicht bakje bewaren. Easy Peasy, check out the recipe! Plantain chips Totale bereiding: ½ uur 4 personen Ingrediënten 2 groene onrijpe bakbananen 500 tot 700 […]
Read morePlantain oorlog
Plantain oorlog is net patatje oorlog, maar dan op geheel toko wijze. I.p.v. aardappelen heb ik plantain (groene onrijpe bakbananen) gebruikt en als topping is er pindasambal, Kewpie mayonaise (Japanse mayonaise) en zelfgemaakte gebakken uitjes over de plantain gedaan. Check it out, es een keer wat anders! Plantain oorlog Totale bereiding: ½ uur 4 personen […]
Read moreKelewele met pinda’s
Kelewele is een populaire Ghanese streetsnack van gebakken bakbananen, gekruid met specerijen. Ik heb deze snack niet in Ghana, maar bij World of Food in Amsterdam Zuidoost gegeten bij een Ghanese foodcorner. De bakbananen worden geschild, vervolgens in blokjes gesneden en daarna worden ze in hete olie gefrituurd. De bakbananen mogen niet te zacht zijn, […]
Read moreSajoer lodeh
Sajoer lodeh is een groentegerecht met lots of flavour dat bestaat uit verscheidene soorten groenten in een saus van kokosmelk, bouillon en vele Aziatische specerijen. Dit groentegerecht kun je als hoofd- of als bijgerecht serveren en wordt veelvuldig gegeten in de Indische en Indonesische keuken. Heb je vele soorten groenten over en je hebt geen […]
Read moreChayote going South Indian
Chayote going South Indian is een gerecht waarin de chana dal (gele spliterwten) rauw wordt toegevoegd in de hete olie en meegebakken met de rest van de specerijen. Het is een heerlijk vegetarisch bijgerecht dat complimenteus zal werken met andere Indiase gerechten op tafel. Enjoy! Chayote going South Indian Totale bereiding: 20 minuten 4 personen […]
Read moreSambal goreng tempeh kering
Deze sambal mocht niet ontbreken op mijn blog. Toen ik in Suriname woonde at ik deze sambal regelmatig als broodbeleg op een knapperig Surinaams puntje met wat komkommer op azijn. Je mag uiteraard deze sambal op mijn Suri manier eten, maar als snackje met een koud biertje of als bijgerechtje geserveerd bij warme rijst doet […]
Read moreGekneusde komkommer in een Chinese zoetzure saus
Sommige dingen in het leven hoeven niet ingewikkeld te zijn. Neem bijvoorbeeld dit Chinees bijgerecht, het is superlekker en zeer eenvoudig om het te maken. De komkommer wordt in principe met beleid gekneusd met een deegroller of de vlakke kant van een hakmes, zodat het vruchtvlees van de komkommer de smaken van de saus goed […]
Read moreAloo kasoori methi
Dit is een Indiaas gerecht en heet aloo kasoori methi. Aloo betekent aardappels en kasoori methi betekent gedroogde fenegriekbladeren. Zowel verse als gedroogde fenegriekbladeren is een culinair fenomeen in India. Helaas, zijn bovengenoemde varianten nog vrij onbekend bij Westeringen. Verse fenegriekbladeren is al helemaal een ramp om aan te komen, zelfs in de meest goed […]
Read moreEdamame
Edamame is van origine een Japanse snack en zijn gekookte verse jonge sojabonen in de peul. In vele sushi restaurants tref je edamame op de menukaart aan. Het is eigenlijk supercool om je gasten edamame te serveren als aperitief, zodat ze hun eigen boontjes kunnen doppen. Vergeet s.v.p. niet om bij deze snack bij voorkeur […]
Read more