Category Archives: Fusion
Wontonbakjes gevuld met makreel
Deze snack als “x-mas special” is ideaal om te maken als jij je gasten/vrienden/familie of kennissen wilt voorzien van een klein hapje bij binnenkomst. Het is een klein welkomsthapje om de smaakpapillen van een ieder op scherp te zetten. De wontonbakjes kunnen tevens een dag van te voren gebakken worden en je kunt ze opbergen […]
Read moreSay oi som geroerbakt met kool
Zoiets saais als kool wordt in mijn optiek een spannend bijgerecht met de toevoeging van say oi som. Say oi som klinkt erg ingewikkeld, maar het zijn goed gekruide gefermenteerde kleine Laotiaanse worstjes die je vaak in de vriezer zult aantreffen in de toko’s. Ze hebben wel een acquired taste – verworven smaak, aangezien er […]
Read moreGekarameliseerde bakbanaan in sagoparels
Dit nagerecht heeft enige raakvlakken met de Vietnamese versie, che chuoi. Het woord che in het Vietnamees verwijst naar desserts, zoete soepen of pudding en che chuoi verwijst in zijn geheel naar zoete pudding gemaakt met kokosmelk of kokos crème, tapioca en bananen. Aan dit dessert heb ik hier en daar mijn eigen draai gegeven, […]
Read moreKip met gedroogde leliebloemen
Dit idee heb ik van mijn zus Urmie die in Suriname woont en gedroogde leliebloemen helemaal te gek vindt. Ik woon al jaren niet meer in Suriname en toen ik daar woonde heb ik dit gerecht nooit gekend en uiteraard nooit klaargemaakt. In Suriname bestaat een redelijk groot deel van de bevolking uit Chinezen die […]
Read moreDivali 2016 vegetarische biryani
Divali, Diwali, Deepavali of Deevali is van origine een Indiase lichtjesfeest die door miljoenen Hindoes over de hele wereld wordt gevierd. Divali betekent symbolisch de overwinning van het goede over het kwade en de overwinning van het licht over de duisternis. Godin Lakshmi, Lakshmi Mata staat centraal tijdens dit prachtig festijn, want Zij is in […]
Read moreBB met R met maxixe en spareribs
Op de West-Kruiskrade in Rotterdam kwam ik deze maxixe (wilde komkommers) tegen. Deze wilde beauties blijken vergeten groenten te zijn en zijn helaas niet verkrijgbaar bij alle toko’s. Het is erg populair bij de Brazilianen. Aangezien, zich tegenwoordig veel Brazilianen hebben gevestigd in Suriname zowel in de stad als in het binnenland (oerwoud van Suriname), […]
Read moreKimchi noedels met char siu
Ik heb een tijdje geleden op mijn blog laten zien hoe je een kimchi nasi in elkaar kon zetten. En nu is de beurt aan kimchi noedels. Heb je geen zin in rijst, maak dan deze noedels. Er zit boordevol groente in en het is heerlijk. Enjoy! Kimchi noedels met char siu Totale bereiding: 45 […]
Read moreZwarte knoflook risotto
Bam! Hier is ie dan. Nog een recept met the black beauty, zwarte knoflook. Deze risotto is een op en top umami gerecht. De zwarte knoflook, gedroogde paddenstoelen, spekjes en pecorino kaas geven dit gerecht een volle intense smaak. Ontiegelijk lekker en hoog op smaak. Laat het je smaken! Zwarte knoflook risotto Totale bereiding: 40 […]
Read moreMiso soep my way
Dit is een misosoep zoals ik deze het lekkerst vind en ja hoor met okra’s erin. Love, okra’s zijn mijn favo groenten. Slijmerig of niet slijmerig, ik eet ze zonder enige moeite op. Yam!!! Misosoep my way Totale bereiding: ½ uur, excl. tijd om de dashi te maken en weltijd champignons 4 tot 6 personen […]
Read moreChinese herbal jelly drink
Als je Chinese herbal jelly ziet, kan ik me voorstellen dat je eerste reactie zal zijn, wat is dit en waarom zou ik dit moeten eten? Zwarte stukjes in mijn eten/drinken? Gotsie, dat hoef ik nie! Zwart als kleur in voeding of drankjes komt niet altijd appetijtelijk over. Deze jelly oogt ‘scary’, maar je hoeft […]
Read more