Category Archives: Fusion
Plantain oorlog
Plantain oorlog is net patatje oorlog, maar dan op geheel toko wijze. I.p.v. aardappelen heb ik plantain (groene onrijpe bakbananen) gebruikt en als topping is er pindasambal, Kewpie mayonaise (Japanse mayonaise) en zelfgemaakte gebakken uitjes over de plantain gedaan. Check it out, es een keer wat anders! Plantain oorlog Totale bereiding: ½ uur 4 personen […]
Read moreCourgetti salade met zalmflakes en furikake
Courgetti is een spaghetti van dunne sliertjes rauwe courgette. In deze salade heb ik de courgetti rauw gelaten, vanwege het feit dat ie lekker knapperig blijft. Serveer deze salade het beste als een klein voorgerechtje. De complete hoeveelheid verdeeld over 4 schaaltjes of bordjes is bedoeld om als starter te voorzien van iets kleins. Deze […]
Read moreGevulde eieren met bakkeljauw
Gevulde eieren, ze zijn zo ouderwets als het maar kan, maar ze blijven een klassieker en doen het erg goed op feestjes of partijtjes en wat denk je tijdens deze Paasdagen? Deze eieren hebben een Surinaamse touch en zijn gevuld met bakkeljauw. Verder zijn ze op smaak gebracht met piccalilly en mayonaise. M.a.w. de Surinaamse […]
Read moreAziatische ijsthee
In deze ijsthee heb ik een aantal Aziatische ingrediënten verwerkt zoals pandanbladeren, djeroek poeroet bladeren, sereh stengels en palmsuiker. Het zijn ook ingrediënten die vaak beschikbaar zijn in de toko’s. Deze ingrediënten geven deze ijsthee een exotische Aziatische smaak. Serveer liefs ijs-en-ijskoud en het zal in je culinaire repertoire ongetwijfeld een originele dorstlesser zijn tijdens […]
Read moreXue cai soep met varkensribjes en tomaten
Deze xue cai da wang (ingemaakte mosterdkool) geeft deze soep een licht zure, licht zoute, zoete en hartige smaak. In de toko’s te koop in handzame pakjes. Helaas, neemt het tijd om deze soep te bereiden, aangezien je zacht gegaarde varkensribjes wilt eten. Maar goed, dat even terzijde. Doe er witte rijst bij en het […]
Read moreSambal telor met gehakt en mam ruoc
Dit gerecht heeft raakvlakken met de Indische en Indonesische gerechten sambal telor of telor boemboe bali, waarbij eerst de eieren worden hardgekookt en dan gesudderd in een pittige rode saus met specerijen. Ik heb in mijn sambal telor, mam ruoc (Vietnamese gefermenteerde garnalenpasta) en ietwat gehakt verwerkt. Mijn telor is met een twist, waarbij ik […]
Read moreGeroerbakte gehakt met gefermenteerde rode tofu
Dit is een typisch gerecht als je rap iets wilt bereiden tijdens de lunch of als avondeten. Ook wil ik je met dit gerecht laten zien hoe je gefermenteerde rode tofu kunt gebruiken door niet te ingewikkeld te doen. Er zijn in de toko’s meestal drie varianten gefermenteerde tofu beschikbaar namelijk een witte neutrale variant, […]
Read moreKimchi stamppot met speklappen
Kimchi kun je zien als zuurkool, maar dan op zijn Koreaans. Daarom is het helemaal geen gek idee om kimchi te verwerken in een stamppot. In dit gerecht komen twee werelden bij elkaar nl. kimchi uit Korea en aardappels uit Nederland. Deze stamppot is een fusion combinatie geworden en perfect om te verorberen in de […]
Read moreSpicy furikake nuts
Zo af en toe ga ik de uitdaging aan door een recept te bedenken met uiteraard toko ingrediënten die ik in mijn provisiekast heb liggen. Op deze wijze is dit recept ontstaan. Het zijn smakelijke spicy pinda’s geworden met een Japanse touch. Enjoy the recipe! Spicy furikake nuts Totale bereiding: 20 minuten Ingrediënten 300 gram […]
Read moreMei Kuei Lu Chiew cocktail met kakifruit en orgeade
Deze cocktail is ontstaan door ‘ik-flans-wat-in-elkaar-met-de-dingen-die-ik-nog-heb-liggen- van- de-toko’. En het resultaat mag er wezen! Het is een heerlijke frisse cocktail geworden en vandaar nu available op mijn blog, ook ter inspiratie voor de komende feestdagen. Enjoy! Mei Kuei Lu Chiew cocktail met kakifruit en orgeade Totale bereiding: 20 minuten 4 personen Ingrediënten 2 stuks kakifruit […]
Read more