Op deze blog wil ik met mijn opgedane inspiratie in de toko de lekkerste recepten met je delen uit alle hoeken van de wereld.
Overweeg je tijdens kerst wat minder vlees te eten, dan is deze gepofte bataat met dahl en kokos echt iets voor jou om bijvoorbeeld te serveren als voorgerecht. Het is een vegetarisch gerecht met een gelaagdheid aan smaken, rijk aan eiwitten en vezels. De zoete smaak van de bataat gaat perfect samen met de hartigheid […]
Read more
Op zoek naar leuke ideeën en mogelijk makkelijke recepten voor kerst 2017? Check dan deze piccalilly aardappelsalade! Het heeft veel raakvlakken met de Surinaamse huzarensalade en i.p.v. rode bietjes heb ik er piccalilly in verwerkt. Het is een heerlijke en vooral frisse salade geworden die er fantastisch uitziet in de broodbakjes. Ideaal als appetizer tijdens […]
Read more
Dit bloemkoolroosjes bijgerecht is eentje met een Indiase flair waarin kasoori methi (gedroogde fenegriekbladeren) is verwerkt. Zowel verse als gedroogde fenegriekbladeren is een culinair fenomeen in India. Helaas, zijn bovengenoemde varianten nog vrij onbekend in Nederland. Verse fenegriekbladeren is al helemaal een ramp om aan te komen, zelfs in de meest goed gesorteerde Indiase toko’s […]
Read more
Allereerst dank aan Fuchsia Dunlop voor dit recept, in 1 van haar kookboeken ben ik geïnspireerd geraakt door dit bijgerecht. En, gelukkig hoeft koken zo af en toe helemaal niet ingewikkeld te zijn. Neem bijvoorbeeld dit bijgerechtje, het is heerlijk en supersimpel om het te maken. Rode radijsjes horen in principe niet thuis in de […]
Read more
Met het kluiven aan kippennekken ga ik terug naar mijn roots. Mijn Surinaamse brada’s en sisa’s kennen dit eetgevoel en eetervaring. Je zit dan gezellig met je familie aan tafel heerlijk te genieten van in dit geval een Surinaamse snert en je zuigt het vlees van de kippennekken af. Hoe meer kippennekken in de soep […]
Read more
Toen iemand ooit tegen me zei dat kip klaargemaakt in Coca Cola lekker was, dacht ik op dat moment wat een walgelijke combinatie! Tot ik hem kortgeleden zelf heb gemaakt en mijn versie nu op mijn blog ga plaatsen. Al mijn negatieve bedenkingen over deze “rare combinatie” zijn verdwenen. Tot mijn verbazing, wordt de kip […]
Read more
Gado-gado is een Indonesische/Indische groentesalade, ook erg geliefd bij Molukkers die bestaat uit geblancheerde groentes zoals kool (dit mag ook een spitskool of een witte kool zijn), taugé, sperziebonen en komkommer. Je mag er ook winterpeen of wortelen bij doen. Ik heb dit meer toegevoegd voor de felle oranje kleur, maar je kan dit uiteraard […]
Read more
Het heerlijke aan dit noedelgerecht is sowieso de smaak van de XO saus, de malsheid van de beef en de heerlijke smaak van kai lan. Je moet wel een beetje een ‘big spender’ zijn, aangezien XO saus een vrij dure saus is. Eet smakelijk! Geroerbakte noedels met beef, kai lan en XO saus Totale bereiding: […]
Read more
Ei met aardappel in masala is een Surinaams Hindoestaans gerecht dat heel eenvoudig te maken en smakelijk is. In het Hindoestaans heet dit gerecht ‘Anda Aloe’ Anda staat voor eieren en Aloe voor aardappelen. Dit gerecht past zowel goed bij rijst als bij roti. Surinamers eten dit ook als broodbeleg, rijkelijk belegd op een Surinaams […]
Read more
Als er 1 sambal in de wereld is, die ik lekker vind dan is het wel sambal badjak. Het is een niet te pittige, hartige en gebakken sambal. Er zijn vele kant-en-klare versies en merken verkrijgbaar, maar een zelfgemaakte sambal badjak is weer een ander verhaal. Haal alle ingrediënten in huis en maak deze sambal. […]
Read more