Category Archives: Voorgerechten
Bo bia
Dit gerecht heet bo bia en wordt veel gegeten in landen als Vietnam, Maleisië en Singapore. Bo bia is een rol die vaak wordt gevuld met lap cheung (Chinese gedroogde worst), jicama of te wel yamboon (wortelknol), wortelen, gedroogde garnalen, dungesneden omelet en eventueel verse kruiden zoals Thaise basilicum. Ik heb aan deze Aziatische rol […]
Read moreDahl
Mijn eerste kennismaking met kerriebladeren was in een South Indian restaurant in London. Het is inmiddels wat jaren geleden, maar ik kan me nog goed herinneren dat ik in het restaurant eend had gegeten, waarbij ze over de eend hete olie (waarin diverse specerijen, chilipepers en kerriebladeren waren gebakken) hadden gegoten. Deze techniek was mij […]
Read moreChee Cheong Fun
Dit gerecht heet chee cheong fun in China en in Vietnam kennen ze dit gerecht onder de naam bánh cuốn thịt. Bij Chinese restaurants te vinden op het dim sum menu en Vietnamezen eten het als voorgerecht of tussendoortje. Het zijn ingewikkelde namen, maar in feite zijn het gestoomde transparante rijstflensjes/rijstrollen die immers door hun […]
Read more