Takuan

Takuan is een ingemaakte Japanse gele rettich/radijs en de smaak is vrij zoetig. Takuan wordt in Japan meestal aan het eind van een maaltijd gegeten om de spijsvertering te bevorderen. Ook wordt het gebruikt in sushirollen als vulling soms in combinatie met avocado. Takuan is in de Koreaanse keuken ook vrij populair en wordt gebruikt als vulling in gimbap (zeg maar Koreaanse sushi). Na het openen van de verpakking, de takuan in de koelkast bewaren en is in de koelkast zeker wel maanden goed houdbaar.