Salam blad

Salam blad of te wel daun salam (Indische laurier) is zowel vers, ingevroren als gedroogd verkrijgbaar in de toko. Alle drie varianten zijn goed aan te raden om te gebruiken. Echter, niets gaat boven vers! Het is qua smaak licht citrusachtig en lijkt qua uiterlijk op de reguliere laurier, maar smaakt er niet naar. Wordt veel gebruikt in de Surinaamse Javaanse, Indische en Maleisische keuken in langzaam gegaarde stoofpotten. Gek genoeg komt salam blad niet voor in Thaise of Vietnamese gerechten, terwijl het heel goed zou passen in deze keukens. Verse salam bladeren kun je voor een langere houdbaarheid invriezen en gedroogde kun je het beste op een koele, droge en donkere plek bewaren.