Nigellazaad

Nigellazaad is pikzwart qua kleur en tref je in de Indiase, Pakistaanse en Turkse keuken aan. Het wordt vaak verward met zwarte komijn (kala djiera). Nigellazaad is geen zwarte komijn, maar kalonji of te wel uienzaad. Ongeroosterd, totaal nietszeggend qua smaak. Geroosterd heeft het een muskaat nootachtige smaak. Wordt toegepast in Indiase currymengsels of wordt als smaaktoevoeging gestrooid op Turks brood (lavas). Vrij lang houdbaar op een koele, droge en donkere plek.