Chu hou saus

Chu hou saus is een Kantonese gefermenteerde sojabonenpasta. Het is een karakteristieke pasta die gemaakt is van sojabonen, sesamzaden, knoflook, gember en diverse Chinese specerijen. Het heeft qua smaak een hint van zoethout en anijs. Sommige Chinezen gebruiken deze pasta in de marinade van char siu (Chinees geroosterd rood varkensvlees). Vervolgens kun je deze saus gebruiken om vlees mee te stoven bijvoorbeeld chicken wings of rundvlees, ook goed te gebruiken in roerbakgerechten en dipsausen. Na opening van de fles of het blik het beste in de koelkast bewaren. In de koelkast nog maanden houdbaar.