Category Archives: Aziatisch
Chrysanthemum thee met goji bessen
Een eeuwenoude traditie uit de Chinese cultuur is het drinken van thee en is daarmee de oudste theecultuur in de wereld. In China worden goji bessen al decennia lang gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde bij hoge bloeddruk, om de bloedsuikerspiegel te reguleren, bij oogproblemen en bij problemen met het immuunsysteem. De goji bes zit […]
Read moreSewai met pruimen en rozenblaadjes
Sewai, sevain of te wel sawai is een Surinaams Hindoestaanse zoete desssertsoep die in Suriname meestal warm wordt gegeten. Toen ik in Suriname woonde, kreeg ik dit dessert ook te eten bij de Mohammedanen tijdens Eid ul-Fitr. Eid ul-Fitr staat bekend als Suikerfeest of Bodo en wordt meteen na de Ramadan, de heilige vastenmaand gevierd. […]
Read moreMatar paneer
Matar betekent doperwten en paneer is Indiase kaas. De Indiase keuken is voor een groot deel op vleesloze gerechten gebaseerd en deze matar paneer afkomstig uit Noord-India is een favo gerecht onder de vegetarische Indiërs. Een super ‘kick ass’ vegetarisch gerecht dat je smakelijk kunt verorberen met naan, roti of rijst. Laat het je smaken! […]
Read moreMiso soep met courgette en kippendijen
Deze soep is geen rocket science, heb je in een ½ uur in elkaar geflanst en de smaken zijn prima in balans. Met dit recept kreeg mijn pakje shiro miso die al een tijdje in de koelkast lag, een bestemming en hoefde het niet in de prullenbak te belanden. Enjoy! Miso soep met courgette en […]
Read moreOnion bhajee
Onion bhajee is een gefrituurde snack die bijna nooit ontbreekt op een Indiase menukaart in een Indiaas restaurant. In India zijn ze ontzettend gewild en kun je zo uit de hand op straat eten. Warm zijn ze het lekkerst! Ideaal om als starter of bij het borrelen te serveren i.p.v. bitterballen, die ook erg lekker […]
Read moreLaab moo
Laab Moo is een Thaise salade op basis van varkensvlees afkomstig uit de Isaan streek, Noordoosten van Thailand. Maar, er zijn ook andere varianten zoals met kip óf eend/rund óf vis. Laab moo is de variant met varkensvlees. Laab betekent in het Thais ‘salade’ en moo betekent ‘varken’. Het is een salade met flink wat […]
Read moreSambal goreng kentang kering
Deze sambal goreng kentang kering smaakt geweldig als bijgerecht bij Indische gerechten. Het is een sambal waarbij naturel minifrietjes uit zo’n zakkie uit de supermarkt wordt omgetoverd in iets spectaculairs. Bij de toko kun je sambal goreng kentang kering ook kant-en-klaar kopen, maar zelf maken is leuker en vaak ook lekkerder. Deze sambal past in […]
Read moreGeroerbakte Shanghai paksoi met Chinese bacon
Dit recept is ideaal als sidedish bij allerlei andere Chinese gerechten op tafel. Het minder leuke aan dit gerecht is de Chinese bacon, aangezien deze een vrij duur ingrediënt is. Kijk, het is soms heel simpel. Als je van lekker eten houdt, is de prijs van een heerlijk ingrediënt zoals in dit geval deze Chinese […]
Read moreGevulde inariage
Dit is inariage! Japanse gefrituurde tofutasjes of tofupockets gevuld met een vulling van kleefrijst, char siu, takuan (Japanse ingelegde gele rettich) en komkommer. Hier komt de Japanse en de Chinese keuken bij elkaar. De Japanse door het gebruik van inariage en takuan en de Chinese door het gebruik van char siu en kleefrijst. Inariage op […]
Read moreChinese lotuswortel sandwich
Deze lotuswortel sandwich klaargemaakt op Chinese wijze is eigenlijk een toffe manier om lotuswortel een culinaire metamorfose te geven. Het is een makkelijke klus om deze sandwiches te maken, ook bijvoorbeeld als je totaal iets anders zou willen serveren op een feestje. De wortel gesneden in ronde plakken heeft ronde kamertjes en ziet er visueel […]
Read more