Category Archives: Vlees
Gesmoorde rookworst
De inspiratie om rookworst op Indische wijze te smoren heb ik opgedaan uit het kookboek Boekoe Kita van Mirjam van der Rijst. Ik vond het een briljante fusion, waarbij iets typisch Hollands een Indische flair krijgt. Eet ze! Gesmoorde rookworst Totale bereiding: 45 minuten 4 personen Ingrediënten 1 ui 3 teentjes knoflook 4 stuks cocktailtomaten […]
Read moreJamaican jerk chicken sate
Jamaican jerk is een exotische kruidenmengsel en de smaak is een heerlijke mix van zoet, kruidig en pittig met ondertonen van piment, tijm, kruidnagel, kaneel en nootmuskaat. Gebruik voor de kruidenmix het liefst hele pimentkorrels en kruidnagels, die je het beste kunt fijnmalen in een vijzel tot poeder. Op deze wijze krijg je een intensievere […]
Read moreTjauw min met char siu
Tjauw min is de Surinaamse-Chinese variant van de Chinese chow mein. Eigenlijk betekent chow mein niet veel meer dan geroerbakte noedels. De Surinaamse-Chinese tjauw min is ontstaan door de vele Chinezen die woonachtig zijn in Suriname en heeft daarom zowel een Surinaamse als een Chinese flair. Nu, is het zo dat tjauw min in Su […]
Read moreBB met R
BB met R is bruine bonen met rijst. Dit is een Surinaams-Creools gerecht, waar Hollandse bruine bonen, liefs van het merk HAK samen een harmonie vormt met Surinaamse ingrediënten. Op de authentieke wijze wordt BB met R met zoutvlees klaargemaakt. Echter, met kip is het ook zeker een heerlijke optie. Ik maak de mijne vaak […]
Read moreOmelet met zeewier en tomaten
Met wat biologische eieren die ik van een lieftallige collega had gekregen, heb ik deze omelet met zeewier en tomaten gecreëerd op tokotheek. De omelet op deze wijze klaargemaakt en belegd op een knapperige baguette is freakin heerlijk! Ook uiteraard ideaal tijdens de Paasdagen als je een out of the box recept nodig hebt! Omelet […]
Read moreCorned beef aardappel snacks
Corned beef uit blik. Moet je dat willen? Nou, nee, eigenlijk niet, zal ongetwijfeld je eerste gedachtegang zijn. Maar, verwerkt in deze aardappel snacks, zijn ze verbazingwekkend smakelijk! Benieuwd hoe ik ze heb gemaakt, check dan snel het recept! Corned beef aardappel snacks Totale bereiding: ½ uur 20 tot 25 stuks Ingrediënten 1 kilo aardappelen […]
Read moreBabi mosterd
Deze babi mosterd klaargemaakt met fijne mosterd op Indische wijze is een smakelijk stoofvleesgerecht dat goed te combineren is met een dampend kopje witte rijst en wat geroerbakte groente. De fijne mosterd en de toevoeging van ongezouten boter geeft dit stoofgerecht boordevol smaak. Dit recept stelt je ook in de gelegenheid je potje mosterd veelzijdiger […]
Read moreSopropo met gerookte kip
Als je sopropo niet eerder hebt gegeten, wil ik je vooraf attenderen dat dit gerecht niet voor iedereen is weggelegd. Sopropo is een bittere groente en niet iedereen kan deze bittere smaak appreciëren. Ik hou van sopropo, sterker nog, ik ben dol op sopropo en denk dat het ermee te maken heeft dat bij mij […]
Read moreEgg drop soep
Egg drop soep is een populaire Chinese soep die in de Chinese cuisine from scratch is ontstaan. De Chinese variant is meestal gebonden met maïzena of aardappelzetmeel. Aangezien, ik niet zo dol ben op de gebonden variant, heb ik de mijne niet gebonden klaargemaakt. De eieren worden in mijn variant gedropt in een heldere kippen- […]
Read moreOmelet met tahoe
Dit is een omelet met tahoe bekend als tahoe telor in de Indische keuken. Het is een heerlijke omelet met een gelaagdheid aan smaken en textuur. Je kan het serveren als bijgerecht op tafel vol met andere Indische gerechten, maar je kan het ook gewoon eten met witte rijst. Mijn omelet heb ik vierkant gekregen […]
Read more