Category Archives: Hindoestaans

Krokante pittige gebakken aardappelen

Post Image

Dit is een sidedish die een ieder kan maken. Super makkelijk, maar ohhh zo lekker. Heerlijk met roti of rijst! Krokante pittige gebakken aardappelen Totale bereiding: 15 minuten 4 personen Ingrediënten 800 gram Roseval aardappelen ruim olie 2 grote uien ½ Scotch Bonnet peper, voor minder pittig ¼ Scotch Bonnet peper 1 groentebouillon- of kippenbouillonblokje […]

Read more

Gepofte bataat met dahl en kokos

Post Image

Overweeg je tijdens kerst wat minder vlees te eten, dan is deze gepofte bataat met dahl en kokos echt iets voor jou om bijvoorbeeld te serveren als voorgerecht. Het is een vegetarisch gerecht met een gelaagdheid aan smaken, rijk aan eiwitten en vezels. De zoete smaak van de bataat gaat perfect samen met de hartigheid […]

Read more

Ei en aardappel in masala (anda aloe)

Post Image

Ei met aardappel in masala is een Surinaams Hindoestaans gerecht dat heel eenvoudig te maken en smakelijk is. In het Hindoestaans heet dit gerecht ‘Anda Aloe’ Anda staat voor eieren en Aloe voor aardappelen. Dit gerecht past zowel goed bij rijst als bij roti. Surinamers eten dit ook als broodbeleg, rijkelijk belegd op een Surinaams […]

Read more

Sewai met pruimen en rozenblaadjes

Post Image

Sewai, sevain of te wel sawai is een Surinaams Hindoestaanse zoete desssertsoep die in Suriname meestal warm wordt gegeten. Toen ik in Suriname woonde, kreeg ik dit dessert ook te eten bij de Mohammedanen tijdens Eid ul-Fitr. Eid ul-Fitr staat bekend als Suikerfeest of Bodo en wordt meteen na de Ramadan, de heilige vastenmaand gevierd. […]

Read more

Sopropo ke chokha

Post Image

Sopropo is bittermeloen en chokha betekent in het Hindoestaans of Indiaas een soort van sambal dat meestal wordt gegeten met rijst en linzen. Dit gerecht heb ik vroeger als tienermeisje geleerd in Suriname van de schoonmoeder van mijn oudste zus, Friede. Friede leeft niet meer en zij werd in Suriname geprezen voor haar fiadoo (een […]

Read more

Gevulde sopropo met Madam Jeanette Morjon

Post Image

Deze gevulde gestoofde sopropo gerecht kennen vooral Surinaamse Hindoestanen onder de naam kaloudjie. Kaloudjie is een zeer authentiek gerecht binnen de Hindoestaanse gemeenschap en een gerecht dat wordt beschouwd als oso njang. Oso njang staat voor eten dat thuis wordt gegeten en dat je zelden of nooit zult aantreffen op menu’s in restaurants. Door Morjon […]

Read more

Taro met kip en gedroogde garnalen

Post Image

Dit gerecht is mijn mama Tinoe’s (koosnaampje van mijn mams) favo gerecht. Het is een Surinaams Hindoestaans currygerecht dat wellicht andere bevolkingsgroepen in Suriname niet kennen. Het is een ‘oso njang’ (eten dat je thuis eet) bij de Hindoestaanse bevolking en het authentiek recept is met droge vis. Maar, ik heb het een andere twist […]

Read more

Divali 2016 vegetarische biryani

Post Image

Divali, Diwali, Deepavali of Deevali is van origine een Indiase lichtjesfeest die door miljoenen Hindoes over de hele wereld wordt gevierd. Divali betekent symbolisch de overwinning van het goede over het kwade en de overwinning van het licht over de duisternis. Godin Lakshmi, Lakshmi Mata staat centraal tijdens dit prachtig festijn, want Zij is in […]

Read more

Phulaurie met Morjon

Post Image

Phulaurie is eigenlijk de falafel van Suriname, maar dan onder de Hindoestaanse bevolking. Op een Hindoestaans feestje mag dit hapje niet ontbreken. Falafel wordt gemaakt van gewelde kikkererwten en phulaurie daarentegen van gewelde gele spliterwten. Beide hebben veel raakvlakken qua smaak. Phulaurie met Morjon tomatensardien is een hapje dat mijn moeder vroeger veel maakte in […]

Read more

Goegrie

Post Image

Goegrie of ghoegrie zijn kikkererwten die worden gebakken met uien, knoflook, peper en tomaten. Het is een Surinaams Hindoestaans gerechtje en is zeer populair onder de Hindoestaanse bevolking in Suriname. Het wordt gegeten als een snack die vrij makkelijk in elkaar wordt gezet, aangezien visite in Suriname onaangekondigd voor je deur kan staan. Hindoestanen hebben […]

Read more