Category Archives: Eieren

Omelet met zeewier en tomaten

Post Image

Met wat biologische eieren die ik van een lieftallige collega had gekregen, heb ik deze omelet met zeewier en tomaten gecreëerd op tokotheek. De omelet op deze wijze klaargemaakt en belegd op een knapperige baguette is freakin heerlijk! Ook uiteraard ideaal tijdens de Paasdagen als je een out of the box recept nodig hebt! Omelet […]

Read more

Vietnamese ei koffie

Post Image

Vietnamese koffie is koffie naar mijn hart. Sinds ik Vietnamese koffie heb ontdekt, kan een andere koffie mij niet meer bekoren. Deze Vietnamese ei koffie of te wel Cà Phê Trúng zit eigeel in. Yep, ik zie je al kijken, eigeel in de koffie, no way! Maar, toch is het “the bomb” qua smaak. Je […]

Read more

Egg drop soep

Post Image

Egg drop soep is een populaire Chinese soep die in de Chinese cuisine from scratch is ontstaan. De Chinese variant is meestal gebonden met maïzena of aardappelzetmeel. Aangezien, ik niet zo dol ben op de gebonden variant, heb ik de mijne niet gebonden klaargemaakt. De eieren worden in mijn variant gedropt in een heldere kippen- […]

Read more

Gestoomde eieren in dashi

Post Image

Gestoomde eieren zijn vrij populair in de Chinese, Japanse en de Koreaanse cuisine. Deze manier van eieren bereiden heb ik helemaal omarmt, vanwege de slimme techniek en je krijgt ‘fluffy silky custard-like’ eieren. Ideaal om klaar te maken op een doordeweekse dag als je niet veel tijd en zin hebt om lang in de keuken […]

Read more

Ei en aardappel in masala (anda aloe)

Post Image

Ei met aardappel in masala is een Surinaams Hindoestaans gerecht dat heel eenvoudig te maken en smakelijk is. In het Hindoestaans heet dit gerecht ‘Anda Aloe’ Anda staat voor eieren en Aloe voor aardappelen. Dit gerecht past zowel goed bij rijst als bij roti. Surinamers eten dit ook als broodbeleg, rijkelijk belegd op een Surinaams […]

Read more

Gevulde eieren met bakkeljauw

Post Image

Gevulde eieren, ze zijn zo ouderwets als het maar kan, maar ze blijven een klassieker en doen het erg goed op feestjes of partijtjes en wat denk je tijdens deze Paasdagen? Deze eieren hebben een Surinaamse touch en zijn gevuld met bakkeljauw. Verder zijn ze op smaak gebracht met piccalilly en mayonaise. M.a.w. de Surinaamse […]

Read more

Chinese thee eieren

Post Image

Chinese thee eieren of te wel Cha Ye Dan worden in China vaak als snack gegeten. Op de eieren ontstaan een gemarmerde patroon na het pellen. Ze zien er niet alleen visueel prachtig uit, maar smaken heerlijk kruidig dankzij de specerijen. Laat het je smaken! Chinese thee eieren Totale bereiding: 20 minuten, exclusief marineertijd 4 […]

Read more

Sambal telor met gehakt en mam ruoc

Post Image

Dit gerecht heeft raakvlakken met de Indische en Indonesische gerechten sambal telor of telor boemboe bali, waarbij eerst de eieren worden hardgekookt en dan gesudderd in een pittige rode saus met specerijen. Ik heb in mijn sambal telor, mam ruoc (Vietnamese gefermenteerde garnalenpasta) en ietwat gehakt verwerkt. Mijn telor is met een twist, waarbij ik […]

Read more

Japanse gemarineerde eieren

Post Image

Deze gemarineerde eieren zijn een Japanse heerlijkheid en eieren op deze wijze worden meestal gereserveerd bij Japanse noedelsoepen (ramen). Hoe lang je de eieren laat marineren is een kwestie van smaak. Ik laat het persoonlijk twee dagen marineren, waardoor de smaak van de eieren intenser en smaakvoller wordt. Het is “dead easy” om deze gemarineerde […]

Read more

Omelet with only greens

Post Image

Even eerst een tip! In deze omelet is Chinese bieslook verwerkt. Als je deze bieslook haalt bij de toko dan adviseer ik je dit ingrediënt z.s.m. klaar te maken, aangezien de bieslook niet lang te bewaren is in de koelkast. Je koelkast meurt de pan uit door het er lang in te laten. Verder wil […]

Read more