Category Archives: Surinaams
Maizenakoekjes
Maizena koekjes zijn typische Surinaamse koekjes en is bij de Surinamers ook bekend onder de naam gomma koekjes. Gomma staat voor stijfsel of lijm, maar het zijn geen lijmkoekjes, maar meer koekjes gemaakt van een zetmeelrijk ingrediënt, zoals in dit geval van maïzena. Deze koekjes zijn niet te vergelijken met de reguliere koekjes die wij […]
Read moreGevulde sopropo met Madam Jeanette Morjon
Deze gevulde gestoofde sopropo gerecht kennen vooral Surinaamse Hindoestanen onder de naam kaloudjie. Kaloudjie is een zeer authentiek gerecht binnen de Hindoestaanse gemeenschap en een gerecht dat wordt beschouwd als oso njang. Oso njang staat voor eten dat thuis wordt gegeten en dat je zelden of nooit zult aantreffen op menu’s in restaurants. Door Morjon […]
Read moreSambal goreng tempeh kering
Deze sambal mocht niet ontbreken op mijn blog. Toen ik in Suriname woonde at ik deze sambal regelmatig als broodbeleg op een knapperig Surinaams puntje met wat komkommer op azijn. Je mag uiteraard deze sambal op mijn Suri manier eten, maar als snackje met een koud biertje of als bijgerechtje geserveerd bij warme rijst doet […]
Read moreTaro met kip en gedroogde garnalen
Dit gerecht is mijn mama Tinoe’s (koosnaampje van mijn mams) favo gerecht. Het is een Surinaams Hindoestaans currygerecht dat wellicht andere bevolkingsgroepen in Suriname niet kennen. Het is een ‘oso njang’ (eten dat je thuis eet) bij de Hindoestaanse bevolking en het authentiek recept is met droge vis. Maar, ik heb het een andere twist […]
Read moreBroodje pom
Pom is een traditioneel Creools gerecht en het basisingrediënt is pomtayer (Xanthosoma Sagittifolium). Toen ik in Suriname woonde at ik, zeker 1 keer per week, een broodje pom bij Krioro. Krioro is een bekende broodjeszaak in het centrum van Paramaribo die ook andere exotische belegde broodjes verkoopt. Als Surinamers een lading pom over hebben van […]
Read moreMei Kuei Lu Chiew cocktail met kakifruit en orgeade
Deze cocktail is ontstaan door ‘ik-flans-wat-in-elkaar-met-de-dingen-die-ik-nog-heb-liggen- van- de-toko’. En het resultaat mag er wezen! Het is een heerlijke frisse cocktail geworden en vandaar nu available op mijn blog, ook ter inspiratie voor de komende feestdagen. Enjoy! Mei Kuei Lu Chiew cocktail met kakifruit en orgeade Totale bereiding: 20 minuten 4 personen Ingrediënten 2 stuks kakifruit […]
Read morePom met kip
Pom mag vooral niet ontbreken op een Creools feestje. Pom is een Surinaams-Creoolse ovenschotel en zelfs in Suriname uitgeroepen tot nationaal gerecht. Het basisingrediënt is de pomtayer. In Sranang tongo (straattaal in Suriname) wordt het ookwel pontaya genoemd. De tayer is een wortelknol met een ingewikkelde Latijnse naam ‘Xanthosoma sagittifolium’. De echte ‘die hard’ Surinamers, […]
Read moreWontonbakjes gevuld met makreel
Deze snack als “x-mas special” is ideaal om te maken als jij je gasten/vrienden/familie of kennissen wilt voorzien van een klein hapje bij binnenkomst. Het is een klein welkomsthapje om de smaakpapillen van een ieder op scherp te zetten. De wontonbakjes kunnen tevens een dag van te voren gebakken worden en je kunt ze opbergen […]
Read moreSuen sum drooggebakken met fa chong
Aan dit recept hoef ik weinig woorden aan vuil te maken, het is ontiegelijk lekker. Ga het maken en serveer direct met warme rijst. Yammie! Suen sum drooggebakken met fa chong Totale bereiding: 20 minuten 4 personen Ingrediënten 2 bosjes suen sum 2 stuks fa chong 2 middelgrote uien 4 teentjes knoflook 2 duimgroot stukjes […]
Read moreBroodje zoutvlees met kouseband
Broodje zoutvlees (gepekeld vlees) met kouseband is echt een typisch Surinaams broodje. Vooral veel Creolen in Suriname gebruiken zoutvlees in verscheidene gerechten. Een van mijn favorieten is zeer zekers een broodje zoutvlees met kouseband. Ben er dol op! Van tijd tot tijd maak ik thuis mijn eigen variant. Er zijn heel wat Surinaamse recepten beschikbaar […]
Read more