Category Archives: Surinaams
Kip met gedroogde leliebloemen
Dit idee heb ik van mijn zus Urmie die in Suriname woont en gedroogde leliebloemen helemaal te gek vindt. Ik woon al jaren niet meer in Suriname en toen ik daar woonde heb ik dit gerecht nooit gekend en uiteraard nooit klaargemaakt. In Suriname bestaat een redelijk groot deel van de bevolking uit Chinezen die […]
Read moreCassave met bakkeljauw
Cassave met bakkeljauw is een van mijn favorieten wat Surinaams eten betreft. In de Surinaamse volksmond ook bekend onder naam heri heri of telo. In de meeste Surinaamse recepten wordt de cassave gefrituurd, maar ik heb in dit recept dat niet gedaan. En, als ik mijn Surinaamse culinaire geschiedenis goed ken, is de authentieke heri […]
Read moreDivali 2016 vegetarische biryani
Divali, Diwali, Deepavali of Deevali is van origine een Indiase lichtjesfeest die door miljoenen Hindoes over de hele wereld wordt gevierd. Divali betekent symbolisch de overwinning van het goede over het kwade en de overwinning van het licht over de duisternis. Godin Lakshmi, Lakshmi Mata staat centraal tijdens dit prachtig festijn, want Zij is in […]
Read moreBB met R met maxixe en spareribs
Op de West-Kruiskrade in Rotterdam kwam ik deze maxixe (wilde komkommers) tegen. Deze wilde beauties blijken vergeten groenten te zijn en zijn helaas niet verkrijgbaar bij alle toko’s. Het is erg populair bij de Brazilianen. Aangezien, zich tegenwoordig veel Brazilianen hebben gevestigd in Suriname zowel in de stad als in het binnenland (oerwoud van Suriname), […]
Read morePhulaurie met Morjon
Phulaurie is eigenlijk de falafel van Suriname, maar dan onder de Hindoestaanse bevolking. Op een Hindoestaans feestje mag dit hapje niet ontbreken. Falafel wordt gemaakt van gewelde kikkererwten en phulaurie daarentegen van gewelde gele spliterwten. Beide hebben veel raakvlakken qua smaak. Phulaurie met Morjon tomatensardien is een hapje dat mijn moeder vroeger veel maakte in […]
Read moreBaka bana met pindasaus
Baka bana is een Surinaams-Javaans hapje of snack en betekent letterlijk in het Surinaams gebakken banaan. Echter, is de banaan geen banaan uit de supermarkt, maar rijpe bakbanaan uit de toko. Baka bana is voor Surinamers gefrituurde rijpe bakbanaan in een deegbeslag die op zijn Surinaams wordt gegeten met pindasaus. In de Indische keuken heet […]
Read moreGoegrie
Goegrie of ghoegrie zijn kikkererwten die worden gebakken met uien, knoflook, peper en tomaten. Het is een Surinaams Hindoestaans gerechtje en is zeer populair onder de Hindoestaanse bevolking in Suriname. Het wordt gegeten als een snack die vrij makkelijk in elkaar wordt gezet, aangezien visite in Suriname onaangekondigd voor je deur kan staan. Hindoestanen hebben […]
Read moreThe lazy dawet
Dawet of tjendol, what do you prefer? Surinamers zijn met dawet opgegroeid, Indonesiërs en Indische lui met tjendol. Surinamers vinden hun dawet lekker, Indonesiërs en Indische mensen hun tjendol. Het heeft alles met je achtergrond te maken en wat je als kind met de paplepel werd ingegoten. Ik zal er geen doekjes omwinden en prefereer […]
Read morePindasoep met tom tom
Pindasoep met tom tom is een krachtige Creools-Surinaamse soep die je vaak kunt verwachten op verjaardagsfeesten bij de Creoolse bevolking in Su. Tom tom is geen navigatiesysteem, maar zijn bananenballetjes die in een Surinaamse pindasoep onmisbaar zijn. Het is een soep die hoog op smaak wordt gebracht door de toevoeging van de juiste pindakaas, soms […]
Read moreSem ke tarkarie
Sem is een peulvrucht en heeft net als de sperzieboon eetbare peulen en zaden. Maar, de smaak van sem is veel intenser dan die van de sperzieboon. Tarkarie betekent groentegerecht. ‘Sem ke tarkarie’ betekent letterlijk sem als groentegerecht. Dit gerecht is echt een ‘home cooked meal’ bij de Surinaamse Hindoestanen. Je zal daarom dit gerecht […]
Read more