Category Archives: Hoofdgerechten
Kip met gedroogde leliebloemen
Dit idee heb ik van mijn zus Urmie die in Suriname woont en gedroogde leliebloemen helemaal te gek vindt. Ik woon al jaren niet meer in Suriname en toen ik daar woonde heb ik dit gerecht nooit gekend en uiteraard nooit klaargemaakt. In Suriname bestaat een redelijk groot deel van de bevolking uit Chinezen die […]
Read moreCassave met bakkeljauw
Cassave met bakkeljauw is een van mijn favorieten wat Surinaams eten betreft. In de Surinaamse volksmond ook bekend onder naam heri heri of telo. In de meeste Surinaamse recepten wordt de cassave gefrituurd, maar ik heb in dit recept dat niet gedaan. En, als ik mijn Surinaamse culinaire geschiedenis goed ken, is de authentieke heri […]
Read moreDivali 2016 vegetarische biryani
Divali, Diwali, Deepavali of Deevali is van origine een Indiase lichtjesfeest die door miljoenen Hindoes over de hele wereld wordt gevierd. Divali betekent symbolisch de overwinning van het goede over het kwade en de overwinning van het licht over de duisternis. Godin Lakshmi, Lakshmi Mata staat centraal tijdens dit prachtig festijn, want Zij is in […]
Read moreBB met R met maxixe en spareribs
Op de West-Kruiskrade in Rotterdam kwam ik deze maxixe (wilde komkommers) tegen. Deze wilde beauties blijken vergeten groenten te zijn en zijn helaas niet verkrijgbaar bij alle toko’s. Het is erg populair bij de Brazilianen. Aangezien, zich tegenwoordig veel Brazilianen hebben gevestigd in Suriname zowel in de stad als in het binnenland (oerwoud van Suriname), […]
Read moreKimchi noedels met char siu
Ik heb een tijdje geleden op mijn blog laten zien hoe je een kimchi nasi in elkaar kon zetten. En nu is de beurt aan kimchi noedels. Heb je geen zin in rijst, maak dan deze noedels. Er zit boordevol groente in en het is heerlijk. Enjoy! Kimchi noedels met char siu Totale bereiding: 45 […]
Read moreZwarte knoflook risotto
Bam! Hier is ie dan. Nog een recept met the black beauty, zwarte knoflook. Deze risotto is een op en top umami gerecht. De zwarte knoflook, gedroogde paddenstoelen, spekjes en pecorino kaas geven dit gerecht een volle intense smaak. Ontiegelijk lekker en hoog op smaak. Laat het je smaken! Zwarte knoflook risotto Totale bereiding: 40 […]
Read moreGeroerbakte groenten in XO saus
Dit recept is meer toko meets supermarkt en is een ideaal geroerbakte groentegerecht als je niet zoveel zin hebt in vlees, maar wel gezond, lekker en licht wilt eten. Het minder leuke aan dit gerecht is dat XO saus, een vrij duur ingrediënt is. Anderzijds, heb je wel een saus die bijna alles lekker maakt […]
Read moreKimchi pannenkoeken gevuld met makreel en waterkers
Hier heb ik iets Koreaans gemixt met mijn eigen ‘crea bea’ mind. Het zijn heerlijke kimchi pannenkoeken geworden die ontzettend goed combineren met de gerookte makreel , de knoflookerige smaak van de suen sum stengels en het pittige van de waterkers. Give it a go! Njoy! Kimchi pannenkoeken gevuld met makreel en waterkers Totale bereiding: […]
Read morePindasoep met tom tom
Pindasoep met tom tom is een krachtige Creools-Surinaamse soep die je vaak kunt verwachten op verjaardagsfeesten bij de Creoolse bevolking in Su. Tom tom is geen navigatiesysteem, maar zijn bananenballetjes die in een Surinaamse pindasoep onmisbaar zijn. Het is een soep die hoog op smaak wordt gebracht door de toevoeging van de juiste pindakaas, soms […]
Read moreNem chua nasi
Dit gerecht is heel spontaan tot stand gekomen. Ik had nem chua (zure gefermenteerde Vietnamese worstjes) gehaald bij de toko, niet wetende wat eigenlijk exact ermee te gaan doen. Als ik nog geen inspiratie heb dan ga ik meestal met de wat praktische dingen aan de slag en was dus foto’s aan het maken van […]
Read more