Category Archives: Chinees
Omelet with only greens
Even eerst een tip! In deze omelet is Chinese bieslook verwerkt. Als je deze bieslook haalt bij de toko dan adviseer ik je dit ingrediënt z.s.m. klaar te maken, aangezien de bieslook niet lang te bewaren is in de koelkast. Je koelkast meurt de pan uit door het er lang in te laten. Verder wil […]
Read moreKang kung met gefermenteerde rode tofu
Ik vind dit groentegerecht als sidedish een intrigerend vegetarisch roerbakgerecht. De rode tofu maakt het spannend qua ingrediënt en geeft het gerecht ook een mooie rode kleur. Als je tijdens een etentje het roer compleet zou willen omgooien, probeer dan deze sidedish uit. Je krijgt onmiddellijk nieuwsgierige blikken en je zal ongetwijfeld gespreksstof in overvloed […]
Read moreGeroerbakte kippendijen en asperges in XO saus
Het heerlijke aan dit gerecht is sowieso de smaak van de XO saus, de malsheid van de kip en de knapperigheid van de groene asperges. Yeah, I know asperges zijn niet cheap, zo ook niet XO saus. XO staat voor iets unieks. Maak daarom dit gerecht voor een uniek iemand, bijvoorbeeld voor je liefje die […]
Read moreMei Kuei Lu Chiew cocktail met lychee en rozensiroop
Het was niet makkelijk om deze cocktail in elkaar te zetten. Maar goed, soms moet je wat harder je best doen om iets spectaculairs te creëren. Resultaat een cocktail ‘which is mind blowing’. Geweldig als je qua ‘booze’ je gasten met iets spectaculairs wilt verwelkomen. Deze cocktail combineert ook erg goed bij pittige gerechten. Mei […]
Read moreOmelet gevuld met gedroogd varkensvlees en knapperige groenten
In dit recept is de omelet belegd met verse knapperige groenten en als proteïne zit er gedroogd varkensvlees (flossy pork) op die veel in de Chinese en de Zuid-Aziatische voorkomt. Dit gerecht is bedoeld als een heerlijke gezonde warme snack of als lunch. Enne, het is ideaal om gedroogd varkensvlees te gebruiken, omdat je deze […]
Read moreAubergines met visaroma
Dit gerecht is een boerengerecht afkomstig uit de Sichuan provincie in het zuidwesten van China en heet aubergines met visaroma. Het is een vegetarisch gerecht, waarbij helemaal geen vis aan te pas komt. Waarom het dan aubergines met visaroma heet, zou ik je helaas niet kunnen vertellen. Wat ik wel weet is dat dit gerecht […]
Read moreBubble tea
Sinds 2012 is bubble tea vrij bekend en dit drankje is vanuit Taiwan overgewaaid naar Europa. Maar, wat is bubble tea? De ‘bubblelicious factor’ zijn uiteraard de tapioca parels (chewy balls gemaakt van cassave) en dat het drankje een flinke shake krijgt, waardoor er luchtbellen ontstaan. Bubble tea is verkrijgbaar in verschillende smaken en kan […]
Read moreChiliolie
Je eigen chiliolie maken is niet moeilijk, het is zo gepiept. De chilioliën verkrijgbaar in de toko’s vind ik vaak te pittig. Als je van echt pittig houdt, is het zeker een aanrader om die van de toko te pakken. Ik maak altijd zelf chiliolie, omdat ik vaak Chinees kook en bij bepaalde Chinese gerechten […]
Read moreGua bao met crispy sticky chicken
Gua bao broodjes ben ik helemaal weg van!!! Dit gestoomd Taiwanees broodje heeft qua uiterlijk veel raakvlakken met de populaire bao pao. Ik heb bij deze snack kant-en-klare ingevroren gua bao broodjes gebruikt. Het enige nadeel is dat ze ontzettend stevig aan elkaar geplakt zijn in de verpakking. In principe kun je de broodjes direct […]
Read moreBammetje met gedroogd varkensvlees
Soms kunnen dingen heel simpel zijn in het leven. Ik laat je met deze post een kleine handeling zien dat je gedroogd varkensvlees ook gewoon op een wit of bruin bammetje kunt eten. Ik eet het op speltbrood. Wel je bammetje flink besmeren met lekker veel boter of roomboter en dan beleggen met het gedroogd […]
Read more