Roedjak manis is een hartige Indische fruitsalade met uiteraard pit. Niet al te rijpe fruit, enigszins stevig fruit dat nog een goed beet heeft, wordt gemengd in een pittige ketjapsaus. Belangrijk is, in de saus de balans te vinden tussen zoet, zuur, zout en pittig. Deze fruitsalade is heerlijk bij Indische vlees- en visgerechten, ook […]
Read moreVan harte welkom bij tokotheek!
Op deze blog wil ik met mijn opgedane inspiratie in de toko de lekkerste recepten met je delen uit alle hoeken van de wereld.
Blog posts
Roedjak manis
- 30 september 2018
- Aziatisch, Bijgerechten, Indisch, Indonesisch, Vis
- Shakita
- No Comments.
Wonton lasagne met bakkeljauw en tajerblad
- 13 september 2018
- Fusion, Hoofdgerechten, Surinaams, Vis
- Shakita
- No Comments.
Deze lasagne is tot stand gekomen met letterlijk ingrediënten die veelal te verkrijgen zijn in de toko. De ingrediënten waarmee ik aan de slag ben gegaan zijn wontonvellen, bakkeljauw en tajerblad. Benieuwd hoe deze lasagne in elkaar steekt, ga dan snel naar het recept. Eet ze! Wonton lasagne met bakkeljauw en tajerbad Totale bereiding: 1 […]
Read moreKaya
- 28 augustus 2018
- Aziatisch, Huisgemaakt, Maleisisch, Nagerechten, Varia
- Shakita
- No Comments.
Kaya is een Maleisische kokoscurd. In de toko’s vindbaar in potjes en blikjes. Aangezien, ik de uitdaging wou aangaan kaya zelf te gaan maken, ben ik op dit recept gekomen. Er zijn twee varianten van kaya in de Maleisische keuken, eentje met pandan (deze kaya is groen van kleur) en dan de karamel variant. Mijn […]
Read moreGesmoorde rookworst
- 21 augustus 2018
- Aziatisch, Fusion, Hoofdgerechten, Indisch, Vlees
- Shakita
- No Comments.
De inspiratie om rookworst op Indische wijze te smoren heb ik opgedaan uit het kookboek Boekoe Kita van Mirjam van der Rijst. Ik vond het een briljante fusion, waarbij iets typisch Hollands een Indische flair krijgt. Eet ze! Gesmoorde rookworst Totale bereiding: 45 minuten 4 personen Ingrediënten 1 ui 3 teentjes knoflook 4 stuks cocktailtomaten […]
Read moreJamaican jerk chicken sate
- 14 augustus 2018
- Bijgerechten, Jamaicaans, Snacks, Vlees, Voorgerechten
- Shakita
- No Comments.
Jamaican jerk is een exotische kruidenmengsel en de smaak is een heerlijke mix van zoet, kruidig en pittig met ondertonen van piment, tijm, kruidnagel, kaneel en nootmuskaat. Gebruik voor de kruidenmix het liefst hele pimentkorrels en kruidnagels, die je het beste kunt fijnmalen in een vijzel tot poeder. Op deze wijze krijg je een intensievere […]
Read morePetjel
- 6 augustus 2018
- Bijgerechten, Surinaams, Vegetarisch, Voorgerechten
- Shakita
- No Comments.
Petjel is een Surinaams Javaans groentegerecht dat veel raakvlakken heeft met de Indische Gado Gado. Petjel bestaat uit geblancheerde groentes zoals kouseband, spitskool, taugé en kang kung oftewel dagoeblad (waterspinazie). De kang kung mag je weglaten, dit is optioneel. De geblancheerde groentes worden overgoten met een warme pittige tot x-tra pittige pindasaus, liefs van het […]
Read moreZwarte linzensalade met pomelo
- 17 juli 2018
- Aziatisch, Fusion, Vegetarisch, Voorgerechten
- Shakita
- No Comments.
Deze zwarte linzensalade doet het erg goed als een vegetarisch voorgerecht en smaakt superfris door de toevoeging van de pomelo en de dressing op basis van limoensap. Kortom, een heerlijke salade geserveerd met wat geroosterde pompoen, aardappelen of gegrilde kip! Zwarte linzensalade met pomelo Totale bereiding: ½ uur 4 personen Ingrediënten salade 300 gram zwarte […]
Read moreBasmatirijst
- 11 juli 2018
- Aziatisch, Huisgemaakt, Indiaas, Varia
- Shakita
- No Comments.
Bijna alle Aziaten gebruiken een elektrische rijstkoker om dagelijks rijst te koken. Als je geen rijstkoker hebt en geen idee hebt hoe zo’n apparaat te gebruiken, en ook niet de intentie hebt eentje aan te schaffen dan kan dit recept uitkomst bieden. Met dit recept laat ik je zien hoe je witte basmatirijst kunt koken […]
Read moreIndische komkommersalade
- 29 juni 2018
- Aziatisch, Bijgerechten, Indisch, Indonesisch
- Shakita
- No Comments.
Komkommer is eigenlijk maar een saaie groente. Geef je deze echter een Aziatische touch dan wordt hie in mijn optiek een spannend gerecht. Neem bijvoorbeeld deze Indische komkommersalade. Het is supereasy om het te maken, is geen dure ingrediënt en doet het ooknog erg goed als bijgerecht bij Indische stoofvleesgerechten en rijst. Eet ze! Indische […]
Read moreGestoomde hele zeebaars met sizzling oil
- 21 juni 2018
- Aziatisch, Chinees, Hoofdgerechten, Kantonees, Vis
- Shakita
- No Comments.
Gestoomde hele zeebaars met sizzling oil is gegarandeerd een “crowd pleaser” Het is een Chinees gerecht (eigenlijk typisch Kantonees) en wordt in de Chinese cultuur in zijn geheel op tafel gezet. Vervolgens kan een ieder stukjes vis plukken, dippen in sojasaus en oppeuzelen met witte rijst. Het is een super eenvoudig gerecht om te bereiden. […]
Read more