Xue cai da wang

Xue cai da wang is ingemaakte mosterdkool en heeft een zoutige en zurige flavour. Het zit in handzame pakjes en je kunt het beter voor gebruik een aantal keren spoelen onder stromend koud water, zodat het kan ontzouten. In de Chinese keuken wordt deze ingemaakte mosterdkool geroerbakt met vlees en andere smaakmakers, zodat je het met rijst kunt eten. Maar, als topping op een noedelsoep doet deze kool het ook erg goed. Buiten de koelkast op een koele, droge en donkere plek vrij lang houdbaar.