Vleugelboon

Dit is vleugelboon of goaboon. In het Engels heet het winged beans. Een gewilde groente in Zuidoost-Azië. De smaak komt overeen met snijbonen en de textuur komt overeen met groene asperges. Het wordt veelal verwerkt in roerbakgerechten en voor je het gaat roerbakken dienen ze eerst kort geblancheerd te worden. Maar, deze groente kan ook rauw verwerkt worden in salades. Na het blancheren direct roerbakken, want zodra ze in aanraking komen met zuurstof gaan ze verkleuren. Net als bij avocado. In de koelkast maximaal een week houdbaar, daarom na aankoop z.s.m. consumeren.