Vietnamese koriander

Vietnamese koriander of te wel Vietnamese cilantro, Vietnamese munt, laksa blad, laksa leaf, Cambodian mint, hot mint is een kruid die veelvuldig wordt gebruikt in de Vietnamese keuken. Het heeft langwerpige blaadjes en smaakt kruidig, peperig, scherp en friszurig. De houtige stengels worden niet gebruikt, alleen de verse blaadjes en kun je rauw wikkelen om Nem Chua (gefermenteerde Vietnamese worstjes). Ook kunnen ze verwerkt worden in soepen, stoofgerechten, salades en Vietnamese lenterolletjes. Vietnamese koriander is in de koelkast goed afgesloten in een plastic zak een aantal dagen tot een week houdbaar. Maar, als ik ze toch over heb, dan doe ik ze met gemak in de vriezer.