Tong kwa

Tong kwa ook bekend onder de namen waspompoen of wintermeloen is een meloensoort en heeft veel raakvlakken met courgette en komkommer. Tong kwa kan net als pompoen ‘huge’ worden en wordt om deze reden waarschijnlijk in de toko’s verkocht in gemakkelijk te hanteren schijfjes. Het is niet gebruikelijk om de schil te eten, daarom is het te adviseren om voor gebruik deze te ontdoen. In het midden zitten er zaadlijsten, deze moeten ook verwijderd worden en vervolgens kun je het in stukjes snijden. Deze groente leent zich perfect voor de verwerking in vooral Chinese soepen, maar ook in Vietnamese soepen. Tong kwa is niet weken goed houdbaar in de koelkast, consumeer daarom zo rap mogelijk.