Tong ho

Tong ho of te wel chrysanthemum is een Chinese bladgroente en is familie van chrysanten. Deze bladgroente wordt veelvuldig gebruikt in de Chinese Kantonese keuken, maar is ook bekend bij Japanners en Koreanen. Het heeft een milde bittere smaak en de bitterheid wordt sterker naarmate je het langer verhit. Daarom is het raadzaam om vooral de bladeren kort te roerbakken of rauw te verwerken in salades. De stelen zijn wat hard en kun je beter eerst blancheren voor je het verwerkt in een roerbakgerecht of salade. Het is ook mogelijk om de bladeren en stelen mee te verwarmen in soepen of stoofpotten. In de koelkast max. een week houdbaar.