Silken tofu

silken tofu zijden tofu op tokotheek
Silken tofu of te wel zijden tofu van het merk Unicurd is gemaakt van niet-gemodificeerde sojabonen. Silken tofu is qua structuur delicater dan yakko tofu (soft tofu) en kan rauw worden verwerkt door salades heen en kan tevens verwerkt worden in soepen en sauzen. Qua smaak, vrij smakeloos, maar vrees niet. Tofu werkt als een spons en neemt gauw andere smaken over. Houdbaarheid staat meestal op de verpakking, meestal een maand of anderhalf houdbaar in de koelkast.