Sambal oelek

Sambal oelek is een typisch Indonesisch ingrediënt, waarbij verse lomboks in een vijzel worden fijngewreven met zout. Sambal betekent mengsel en oelek betekent fijnwrijven. Sambal oelek is qua smaak zout en pittig. Deze sambal is niet alleen een smaakmaker in de Oosterse keuken, maar is in de loop der tijd ook door de Nederlanders omarmd. Na het potje te hebben geopend vrij lang te bewaren in de koelkast.