Ras el hanout

Ras el hanout is een Noord-Afrikaanse kruidenmengsel en het betekent het beste van de winkel. Elke kruidenier of familie heeft zijn eigen recept qua samenstelling van de specerijen. In sommige mengsels zijn meer dan 20 specerijen verwerkt. Dit kruidenmengsel wordt veelvuldig gebruikt in de Marokkaanse keuken en de smaak overheerst snel, daarom met mate gebruiken. Ras el hanout is tegenwoordig zowel in de supermarkten als in de toko’s te koop en uiteraard in Arabische zaken. Op een droge, koele en donkere plek is het lang houdbaar.