Piment

piment op tokotheek
Piment zijn de bessen van de pimentboom die onrijp worden geplukt en gedroogd. Piment is te koop als korrel en gemalen. De korrels behouden beter hun smaak dan gemalen piment. In de Surinaamse keuken heet het lontai en wordt veelal gebruikt in ‘BB met R’ (bruine bonen met rijst). In Jamaica heet het allspice en in de marinade van ’jerk chicken’ (een mega populaire gerecht uit dit land) mag piment niet ontbreken. Jamaicanen gebruiken de hout van de pimentboom om de kip op te barbecueën. Piment is een onmisbaar ingrediënt in de Caraïbische keuken. De smaak van piment is een mengeling van kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en er is heel subtiel een peperige smaak aanwezig. Goed te gebruiken in marinades, chutneys, pickles, vlees- en visschotels. Op een koele, droge en donkere plek super lang houdbaar.